Fejedelmi menü a Castelben

BARTALOS ÉVA

Béke. Javában zajlik a harmadik Téli Gasztronómiai Fesztivál. Az érdeklődők február 17-ig kóstolhatják végig a partneréttermek kínálatát. Ha nyugodt, elegáns környezetben szeretné megkóstolni a régió ízeit, a békei Castel Panzió és Étterem tökéletes választás egy kellemes ebédhez, vagy vacsorához.

A Castel Panzió és Étterem a dunaszerdahelyi járásbeli Béke központjában várja a vendégeket. Az impozáns épület egykor a Jeszenák-, majd az Apponyi-család tulajdona volt, a 19. században a Wiener-Velten gazdaság része lett. A kastélyban kialakított vendéglő fesztiválmenüje is nemesi vacsorához méltó ételeket sorakoztat fel. Az étterem elegánsan terített asztalán a teríték mellett omlós házi kekszet tartalmazó apró csomag várja a vendéget. Az első fogás könnyű előétel: gyógynövényekkel pácolt kecskesajt paradicsomkrémmel, paprika chutney-val és magvas kenyérrel szolgálják fel. Az ízek harmóniája a nyári esték hangulatát idézi. Az étterem specialitása a második fogás főszereplője. Az étterem és panzió igazgatója elmondta, sok vendég rendel kacsát. „Töltve vagy más módon elkészítve rendezvényeken is kedvelt étel” – mondta Végh Nagy Júlia. Pikáns cseresznyeraguval és narancsredukcióval tálalt rozé kacsamell burgonyakrém körettel a fesztiválmenü főétele. A kacsamell és a pikáns gyümölcsragu megízlelése egyedülálló gasztronómiai élmény. A harmadik fogás ismerős édesség a csallóközi és mátyusföldi vendégnek. Mindenki evett gyerekkorában lábatlant. A nagymamák receptjét a Castelben almasörbettel és málnakrémmel készítik. A vendég a kóstolójegyben foglalt üdítővel, egy pohár borral vagy sörrel öblítheti le a lakoma ízeit. „Étlapunkat igyekszünk úgy összeállítani, hogy mindenféle hús és sok friss zöldség szerepeljen rajta. A legfontosabb a jó minőségű, friss alapanyag” – közölte Gányovics László, az étterem főszakácsa.

A valódi ínyencek gurmánbusszal járhatják be Dél-Szlovákia éttermeit. Egy út során három vendéglő fesztiválmenüjét is végigkóstolhatják a résztvevők. Az érdeklődők február 17-ig a fesztivál honlapján asztalt foglalhatnak a legszimpatikusabb étterembe. (PR)