Véget ért a húsos időszakom

A kollégiumban kezdtem főzni, ez az időszakom zacskós levessel kezdődött, és virslivel fejeződött be. Ahogy a saját lábamra álltam, egyre jobban nekibátorodtam, egyszerűbb leveseket is mertem készíteni. Az első bonyolultabb étel, amelynek nekifogtam, a rakott krumpli volt, a mai napig ez a kedvencem. Fölhívtam az édesanyámat, aki elmondta, mi mindent kell beletenni és milyen sorrendben, mennyi ideig kell sütni. Nem én mondom, másoktól tudom, akik szintén ettek belőle, hogy nagyon jóra sikeredett. A többség héjába főtt krumpliból készíti, én nyersből. Később már sok minden egyébre is rászántam magam - sütni is sütök, de nem nagyon szeretek, mert az macerás -, van, amit recept alapján készítek, de olyan is, amit kifinomítottam, a magam elképzelése alapján hozzátettem ezt, meg azt, de olyan is volt, hogy az ismerőseim közül valaki eldicsekedett, te én kipróbáltam, isteni lett, hát aztán én is a szerint csináltam. Persze, az is előfordul, hogy az ember elbámészkodik, s olyan dolgot rak a lábasba, amit nem is akar, s aztán rájön, hogy nem is rossz így.

A legértékesebb bók az, amit édesanyámtól kapok. Amikor új lakásba költöztem, feljöttek az édesapámmal, aki segédkezett az átalakításnál, s marharostélyost készítettem nekik - mindketten nagyon dicsérték, pedig egyszerűen csináltam. Kicsi koromban nem szerettem a húst, volt egy olyan időszakom, amikor sokat ettem, mert az edzőm azt mondta, az izomnövekedésre a marhahús a legjobb, ebben van a legtöbb kreatin. Talán egy éve megint nem tömöm magam hússal. (uk)

Csongor rakott krumplija

Hozzávalók: burgonya, pozsonyi vagy csabai kolbász, főtt tojás, vöröshagyma, tejföl, olaj, só.

Nyersen karikákra vágjuk a krumplit, a kolbászt, a tojást, a hagymát s rétegesen kiolajozott tepsibe rakjuk, egy sor krumpli, kolbász, tojás, hagyma, a tetejére megint krumpli. A tejfölt elhabarjuk, és az egészet leöntjük vele, majd pirosra sütjük.

Kaptam egy olyan tippet is, hogy készíthető vegetáriánus változatban is, a kolbászt gombával, kukoricával, borsóval vagy más zöldséggel helyettesítjük, de tehetünk hozzá füstölt tofut is. Ha még finomabbra akarjuk, a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal, s az egészet öntsük le habart tejföllel, amelybe elkevertünk egy-két krémsajtot, apróra vágott bazsalikomot, metélőhagymát, vagy más fűszernövényt - ízlés szerint, de adhatunk hozzá paradicsompürét is.