VARGA MÁRIA AJÁNLJA

Itthon is elkészíthető horvát húsétel

Hozzávalók: Azonos arányban darált sertés- és borjúhús, só, bors, két fej vöröshagyma.

A kétféle húst összedolgozzuk a finomra vágott hagymával, tetszés szerint fűszerezzük fekete és fehér borssal, kevés őrölt rozmaringgal, szárított kakukkfűvel (esetleg kaporral) és sóval. Két órát pihentetjük, majd nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk belőle, és roston megsütjük. Apróra vágott vöröshagymával és paprikamártással tálaljuk.

Paprikamártás

Hozzávalók: kb. 500 g paradicsompaprika, 1 hagyma, 2 dl olívaolaj, 1 evőkanál édes paprika, 1 kávéskanál csípős paprika, fokhagyma, ecet.

A paprikát 15 percre forró sütőbe tesszük, így bőre könnyen lejön. A meghámozott paradicsompaprikát, a hagymát és az 1-2 gerezd fokhagymát apróra vágjuk, és egy kevés olajban 5 percig pároljuk. Ha lehűl, lassanként adjuk hozzá a maradék olajat, az erős és az édes paprikát. Sózzuk, borecettel ízesítjük. Ez a mártás nem csak a grillezett húsok nélkülözhetetlen kísérője, de friss barna kenyérre kenve is ízletes.