Színésznő, nem háziasszony

„Mióta az eszemet tudom, mindig amerikai konyhás lakást képzeltem el magamnak. Hatalmas hatással voltak rám azok az amerikai filmek, amelyeket gyermekkoromban néztem. Irigyeltem azt a lazaságot, amit ezek a konyhák sugároztak nekünk, nézőknek. Kíváncsi voltam arra, mennyire zavarja az ember éjszakai életét az, hogy lényegében a konyhában is alszik. Az elhatározásom és tervem erre az időszakra tehető. Ezt szigorúan be is tartottam, még akkor is, ha falakat kellett bontanom. A jelszóm az volt, hogy a cél érdekében mindent! Kimondottan utálom, ha ki vagyok rekesztve a társasági életből, csak azért, mert a vendégsereg részére a házimunkát kell végezni. Másnál mindig én is kimegyek segíteni, mert szolidáris vagyok a háziasszonnyal. Mivel nem vagyok egy főzőmániás, így az sem zavar, ha a nappaliban vacsoraillat terjeng. A konyhámat én terveztem, gyönyörű lett. Öröm ott lenni, főleg azért, mert az álmaimnak megfelelően a nappalim része is. Két dolgot nagyon utálok a konyhában: kipakolni a mosogatógépet és elmosni a tepsit. Milyen jó, hogy vannak az embernek gyermekei, ők szoktak ebben segíteni. Ha kedvet kapok a főzéshez, aránylag egyszerű ételeket főzök, de ezek terén csodákra vagyok képes. Szoktam sóletet, lecsót, rakott krumplit (rakott burgonyát nem!), spagettit főzni, de sütöttem már bejglit és gesztenyés pulykát is. Annak idején édesanyám nem erőltette a főzésoktatást, ugyanis korán kiderült, mindenáron színésznő, és nem háziasszony leszek. A létező legnagyobb konyhai bakim is talán erre a döntésemre utal: egy alkalommal a karácsonyi rántott halat liszt helyett grízben forgattam meg. Ami viszont meglepő, hogy a családom hősiesen megette. Jó, hogy ilyen nagy a szeretet és összetartás nálunk. Talán ennek is köszönhető, hogy ezek után – meglepő módon – édesanyám csinálja a karácsonyi vacsorát, és olyankor minden fenséges! Imádom a halételeket, engedjék meg a kedves olvasók, hogy egy finomság elkészítésében segítsek önöknek.” (albert)

Angolna fehérborban

Hozzávalók: 1 kg angolna, 10 dkg vaj, 10 dkg apró gyöngyhagyma, fél liter fehérbor, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg liszt, 2 kemény tojás, só, őrölt bors.

Elkészítése: Az angolnát megnyúzzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. A vaj felében a gyöngyhagymát megfuttatjuk, az angolnadarabokat, a sót, a borsot, a fokhagymát beletesszük, a borral leöntjük, és megfőzzük. Végül a maradék vajból a liszttel világos rántást készítünk, annyi halfőző lével engedjük fel, hogy közepes sűrű mártás legyen, és a megfőtt haldarabokat beleszedjük. Tálaláskor a gyöngyhagymával és a karikákra vágott kemény tojással rakjuk körül.