Szélcsendes bab

Fargo. Teljes „gázzal” folyik a szélcsendes avagy szellentésmentes bab kifejlesztése az Egyesült Államokban. Az Észak-Dakota Állami Egyetem kutatócsoportját Sam Chang vezeti, aki már hozzáedződött ahhoz, hogy ha arról kérdezik, mivel foglalkozik, válasza hallatán kiröhögik. Pedig nem lenne jelentéktelen eredmény „kifogni a szelet a bab vitorlájából”. Fenekestül ugyan nem forgatná fel a világot, de megugorhatna a kereslet a termény iránt. Biztosra vehető, hogy bátrabban ehetnénk babot, ha nem kellene tartani a „szélvésztől”. Ezért dolgoznak Changék. Munkájuk egyelőre szélmalomharcnak tűnik, a tudós becslése szerint még legalább két év kell a füllel nem hallható eredményig. Tervük sarokköve az, hogy miközben a tarkababot szárítják, olyan enzimet adnak hozzá, amely az emésztőrendszer számára lebonthatóvá teszi a gázképző cukrokat. Changék különböző enzimekkel próbálkoznak, hogy megleljék a legjobb és a legolcsóbb megoldást. (PAN)