SÁNDOR ANNA AJÁNLATA

Hozzávalók: 0,5 l tej, 60 g élesztő, 1 kg sima liszt, 4 tojás, 1 kiskanál só, 24 db kockacukor, 4 dl olaj.

A langyos tejben elolvasztjuk a kockacukrot, felfuttatjuk az élesztőt, összekeverjük a tojással, liszttel, sóval, amikor összeáll a massza, hozzáadjuk az olajat. A tésztát jól kidolgozzuk.

Magyar halremek

1 kg krumplit héjastól megfőzünk, felkarikázva jénai tálba rakjuk. Kevés olajon megpirítjuk a pontyszeleteket, rárakjuk a krumplira, majd néhány kanál lecsót (nyáron friss zöldséget) teszünk rá. Felkarikázzuk a hagymát, megpirítjuk, ezt is rárakjuk a halszeletekre. 1 dl olajban feloldunk 3 db halászlékockát, ezzel leöntjük, 1 tejfölben elkeverünk 1 tojást, a tetejére csurgatjuk, megsütjük.

Provence-i nyúl

Hozzávalók: 4 nagy fej vöröshagyma, 1,5 kg nyúl, 1 vastag szelet szalonna, olívaolaj, csipetnyi kakukkfű, armagnac, 2 dl száraz fehérbor, só, bors.

A hagymát karikákra vágjuk, feldaraboljuk a nyulat, a szalonnát kicsi kockákra vágjuk. Felforrósítjuk az olívaolajat, megpirítjuk benne szép pirosra a nyulat, csipetnyi kakukkfűvel fűszerezzük. Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a hagymát, a szalonnát és a konyakot, majd átforraljuk. Forráskor hozzáöntjük a fehérbort, ha elpárologna, felöntjük. Fedő alatt puhára főzzük. Sült krumplival és friss salátával fogyasztjuk.