Paprikás nudli

2 db nagyobb méretű burgonya, 1 tojás, 1 ek. vaj, 20 dkg liszt, őrölt szerecsendió, só, 2 db piros kaliforniai paprika, 2 dl tejszín, 1 ág kakukkfű, 3 ek. olívaolaj, reszelt sajt, 2 gerezd fokhagyma.

Elkészítése:

Hámozzuk meg a burgonyát, aprítsuk kisebb darabokra, sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, krumplinyomón nyomjuk át. Üssük rá a tojást, tegyük hozzá a vajat, lisztet, ízesítsük sóval és kevés őrölt szerecsendióval. Még langyosan gyúrjuk közepesen kemény tésztává. Tegyük lisztezett deszkára, osszuk négyfelé, és sodorjunk belőle vékony rudakat, majd vágjuk ujjnyi darabokra. Főzzük ki a nudlikat forrásban lévő sós vízben. Ha feljönnek a víz tetejére, szedjük ki egy hideg vízzel telt edénybe, és utána szűrjük le. Vágjuk négyfelé a paprikákat, magházukat és az ereiket vágjuk ki, utána csíkozzuk fel őket fél centis darabokra. Forrósítsuk fel az olívaolajat, majd tegyük bele a felkarikázott fokhagymát. Hevítsük addig, míg a fokhagyma sülni nem kezd, utána tegyük bele a paprikacsíkokat. Tépkedjük rá a kakukkfűlevelet, daráljunk rá borsot és ízesítsük sóval. Közepes hőmérsékleten süssük addig, míg a paprika barnulni nem kezd, majd öntsük hozzá a tejszínt. Forraljuk egy percig, utána keverjük hozzá a kifőzött nudlit. Jól keverjük össze, és öntsük az egészet tűzálló sütőedénybe. Reszeljünk rá sajtot, majd sütőben süssük pirosra, 150 fokon, 20–25 perc alatt. (o)