Olasz ízek karnyújtásra

Szenvedélyesen szeretek külföldön tartózkodni, és ott a helyi finomságokat kóstolgatni. Számomra a helyi étkek olyannyira fontosak, mint az ottani templomok és képtárak csodálása. Legutóbb, amikor Milánóban jártam, már ismertem az olasz konyhát, s azt is tudtam, hogy az olasz vacsora jóval hét után kezdődik... ĺgy hát mivel az olasz barátaink is későn esznek, éheztünk. Nos, az olasz vacsora valójában éjjel 11 körül kezdődik. Ilyenkor vannak zsúfolásig telis-tele az éttermek, ilyenkor látni a legtöbb olaszt, ugyanis délután mindannyian eltűnnek, hogy aztán éjjel újra előjöjjenek. ĺgy hát amit abban az időben – kb. éjfél körül – egy halálra éheztetett elé tesznek, az kérem mindig nagyon finom. ĺgy kóstoltam meg egy nápolyi különlegességet is, egy padlizsános, paradicsomos és parmezános egytálételt. S mindezt az olasz barátainknak köszönhetően, ugyanis az étlapot is nápolyi tájszólásban írták és sem alatta, sem fölötte nem volt ott sem olaszul, sem angolul, hogy mi micsoda. Egyetlen kikötésem volt a barátaim előtt, hogy valami komoly olasz ételt kérek. Még kikérni sem tudtam. Csak ültem, néztem, és félig aludtam már, amikor kihozták. Valóban, hiszen Milánó csodálatos város, s ha csak a dóm lenne az egyedüli látnivaló, én abba is belefáradnék, s aznap valóban sokat nézelődtünk, így én a nápolyi vendéglőben tényleg szunyókáltam már. Viszont amint megkóstoltam, és megéreztem azt a semmihez sem hasonlítható paradicsomos szószt a padlizsánon, hirtelen erőre kaptam. Innentől fogva a vacsorázás viháncolással telt, hosszú fejtegetésekbe kezdtem, hogy az olasz paradicsomnak mennyire más íze van, hogy az olaszok mennyire boldog emberek stb. S azóta, ha csak az eszembe jut az íze, mondjuk úgy éjfél körül, legalább kettőig nem bírok elaludni. Hiába, a gyomrom, a kis alattomos, megjegyezte mi a jó... Mára már a nővérem is kikísérletezte a receptet, gondos olasz közreműködéssel, s a legjobb pozsonyi olasz étteremben is megkóstoltam már a „melanzane”-t, s magam sem értem, de ugyanazokkal a semmihez sem hasonlítható ízekkel találkoztam.