NEMZETEK ÉTKEZÉSI SZOKÁSAI

A franciák könnyű reggelit fogyasztanak, ami általában tejeskávéból vagy kakaóból és péksüteményből áll. Az ebéd, a modern élethez, általában a rövid munkahelyi szünethez igazodva alakult ki, ritkán esznek levest, inkább salátaféléket vagy más előételt, húsételt köretekkel, mártással, vagy húsos zöldségételt, desszert, az ételekhez illő ital és az ebéd utáni kávé a megszokott sorrend. Napjainkra jellemző az ebédszünetben elfogyasztott egytálétel, ami lehet kiadósabb saláta, húsos zöldségétel, szendvics. Az étkezések közül legnagyobb szerepe a vacsorának van, amely könnyű ételekből, de több fogásból áll. Ilyenkor fogyasztanak levest, utána frissen sült húsétel, majd sajtfélék, gyümölcs vagy édesség zárja a sort. A hétvégeken és ünnepnapokon kerülnek asztalra az olyan fogások mint osztriga, libamáj.

Szenvedéllyel főznek az olaszok

Az olaszok szeretnek enni, kedvelik a jó ételeket, ami nem feltétlenül drágát, különlegeset jelent. A legegyszerűbb ételt is olyan odaadással, mondhatni szenvedéllyel készítik, fogyasztják, mint a drága vendéglők luxus fogásait. Reggelire nem esznek sokat, általában tejeskávé, vaj, dzsem, kenyér, legfeljebb felvágottal, sajttal vagy tojásétellel kiegészítve. Ebédre levest vagy valamilyen előételt fogyasztanak, a nagy melegben gyakori, hogy az előétel helyettesíti a húsféléket, a főételt is. Vacsorakor rendszerint kompletten étkeznek, előétel, leves, főétel salátával és desszert, kávé, tehát teljes ételsort fogyasztanak. Nyáron a nagy meleg miatt a vacsora későn kezdődik.

Szendvics, tea, puding

Angliának köszönhetünk több gasztronómiai érdekességet, de legalább is angol közvetítéssel jutott el néhány dolog Európába: így pl. a szendvicsek készítése, vagy a XVII. századi Angliában terjedt el teaivás, a pudingok, a pie-ok. Fogalommá vált az angol reggeli, ami gyümölcslével kezdődik, majd zabkása következik. Fontosak a különböző pirítósok, világszerte kedvelt reggeli ételeik a sült sonka tojással. A leggyakoribb reggeli ital a tea, ritkábban a kávé. A teát tejjel vagy tejszínnel, gyakran cukor nélkül fogyasztják. Az ebéd rendszerint munkahelyen, iskolában stb. az ebédszünetben elfogyasztott gyors étkezés. Ez az étkezés általában szendvics vagy hidegsült, sonka, sajt, saláta. A meleg ebéd is egyszerű, egy csésze leves, egy sült valamilyen salátával, esetleg desszert. Délután 4-5 óra körül egy csésze teát vagy kávét fogyasztanak, hozzá kekszet, süteményt, szendvicset. A vacsora az angol családoknál szertartás volt, ilyenkor átöltöztek, komplett, gondosan összeállított étrendet fogyasztottak. Az átlag angol családoknál már nem divat, de vacsorára kiadósan étkeznek.

Tízóraira kolbászféle, pácolt hal

A németek étkezési ritmusa átlagos. A 3 főétkezés mellett tízóraira wurstokat kolbászféléket és pácolt halakat fogyasztanak. Hagyományai van a délutáni kávézásnak, amihez süteményeket fogyasztanak.

Skandináv hagyományok

Táplálkozásuk eltér a közép-európai szokásoktól, más hagyományokra épül. A dánok reggelire sokfélét tesznek az asztalra. Felvágottakat, kiváló minőségű vajat, joghurtokat, többféle kenyeret, teát, kávét, tejet, de sokan fogyasztanak kásaféléket, müzliket, és gyümölcsöt is. Elterjedt szokás a napközbeni étkezés, délelőtt és délután is teát, kávét, péksüteményeket fogyasztanak, ez iskolában, munkahelyen egyaránt természetes. Ebédre, vacsorára kiadós sülteket esznek. Köretként általában többféle zöldséget, főtt vagy sült burgonyát és a húsokhoz többféle mártást adnak. Levest ritkán fogyasztanak.

A bolgár, görög, albán konyha

A Balkán-félsziget keleti és déli részén élő népek főzési, étkezési szokásai sok hasonlóságot mutatnak. A tengeri eredetű élelmiszerek, a vágóállatok, a terület terményei csaknem azonosak, ezért nagy a hasonlóság konyhájukban is. Az étkezés ezekben az országokban a meleg éghajlat miatt 1-2 órával eltolódik. A reggelire nem fektetnek nagy hangsúlyt. Sok erjesztett tejterméket, joghurtot, kefírt, juhsajtot, kecsketúrót stb. fogyasztanak. Délben néhány órás sziesztát tartanak, legfontosabb az esti étkezés. (gasztronomia.hu)