Mángolddal párolt tőkehal

40 dkg tőkehalfilé, 50 dkg mángold, 1 édeskömény gumó, 1 csokor újhagyma, 1-2 darabka friss gyömbér, 3 evőkanál szójaszósz, 1 doboz kókusztej, 2 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, halfűszer-keverék, darált bors.

Elkészítése:

A tőkehal húsát vágjuk kis darabokra, személyenként két kis tenyérnyi darabot számoljunk, daráljunk rá borsot, majd szórjuk meg a fűszerkeverékkel. A mángold végét vágjuk le, úgy hogy leveleire essen, mossuk meg alaposan, majd várjunk vele míg jól lecsepeg. Tegyük egy kisebb méretű tepsibe vagy tűzálló üvegedénybe a mángoldot. Tegyük a tetejére a vékony szeletekre felvágott édesköményt is, majd helyezzük rá a befűszerezett haldarabokat. Egy kis edénybe keverjük össze a szójaszószt, a vékony csíkokra felvágott gyömbért és a fokhagymát, csorgassuk rá az olívaolajat, majd keverjük jól össze. Csorgassuk a haldarabokra a kókusztejet, utána a szójás keveréket. Tetejére halmozzuk a felcsíkozott újhagymát. Fedjük be a tepsit alufóliával, majd tegyük előmelegített sütőbe, és 140 fokon pároljuk körülbelül 35 percig. Ha elkészült, óvatosan szedjük ki tányérokra a megpárolódott halszeleteket, mellé a párolt zöldséget körítsük, majd az egészet locsoljuk meg a kókuszos pároló lével. (o)