ĺnyenc fogások az űrben

Az ADF kutatási és kiképzési centruma menüt állított össze, amelyet októberben szállított az űrállomásra az Progressz teherűrhajó. Ducasse azt vallja, hogy az ételnek a világűrben is nemcsak egészségesnek, táplálónak és kiegyensúlyozottnak, hanem ízletesnek is kell lennie, s hogy a jövő nem a sci-fi regényekbe illő piruláké és pasztáké, hanem a jó konyháé.

„Parancsol egy kis fürjet, Thomas Reiter?“ – kérdezhetné a világűrben is a sztárszakács, aki a hét végi ünnepi étkezésre a következő menüt kínálja: előételnek capolata, savanykás szicíliai zöldségegyveleg, azután fürjpecsenye pireneusi bormártásban, szerecsendiós párolt zeller, desszertnek pedig rizspuding gyümölcskompóttal.

Az ilyen ünnepi étkezéseket egyébként a rövidítésekre igencsak hajlamos amerikaiak SEM-nek, vagyis különleges alkalmi menünek nevezik. Ilyenre csak rendkívüli helyzetekben – például űrséták után vagy a legénység kicserélésekor – kerül sor. Az űrállomás lakóinak hétköznapi ételeit fele-fele arányban oroszok és amerikaiak készítik el.

Alain Ducasse „konyhai laboratóriumának“ 13 receptjét fogadták el eddig az űrhajósok kosztjának szigorú orosz ellenőrei. Az étkek között van kapribogyóval fűszerezett kacsamell, és kardhalszelet.

A fogásokat szélsőséges földi körülmények között – például északi-sarki expedíción tesztelik, aztán az ISS-re szállítják mangánból és alumíniumból készült, szuperkönnyű dobozokban, amelyeket az űrállomás orosz részében lehet felmelegíteni. A közeljövőben azzal is foglalkoznak Ducasse munkatársai, hogy hogyan lehet a finomságokat még jobban becsomagolni úgy, hogy gyönyörködtető látványt is nyújtsanak.