Kevesebb péksüteményt szeretne fogyasztani? Íme egy szuper, lisztmentes zsemle receptje!

Sokan, akik diétáznak, a kenyér helyett különböző alternatívákat keresnek, olyat, ami nem puffasztott rizsből készül, nem fűrészporízű, de nem is túl nedves a sárgarépától vagy karfioltól. Puha, omlós, de nem tartalmaz lisztet, szénhidrátot vagy glutént. Lehetetlennek tűnik, mégis létezik ilyen – írja a Šarm hetilap.
 

Felhőkenyér

Angolul cloud bread, azaz felhőkenyér a neve. De könnyen lehet felhőzsemle is, amire vajat, szendvicskrémet kenhetünk, és ha darált húst és zöldségeket is teszünk bele, akkor egy csúcsminőségű hamburgert kapunk, ami még a legszigorúbb szénhidrátmentes diéta próbáját is kiállja. De készíthetünk a tésztából pizzát vagy lepényt is, és tortillaszerűen megtölthetjük. Csak az ízlésünkön és a kreativitásunkon múlik.
 

Lisztmentes zsemle

Az alaprecept szerint a felhőkenyérhez mindössze tojásra, cottage cheese-re, sóra és foszfátmentes borkő sütőporra van szükségünk. Ilyet nem mindenki tart otthon, de sima sütőporral is helyettesíthető. Cottage cheese helyett használhatunk joghurtot, túrót, mascarponét, parmezánt... Van, aki csak tojással készíti, de akkor nagyon átüt a tojás íze. A tésztát fűszersóval vagy szárított fokhagymával fűszerezhetjük, a zsemlék tetejét pedig megszórhatjuk szezámmaggal és fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

2 tojás

150 g cottage cheese

1/4 teáskanál foszfátmentes borkő sütőpor (de a sima sütőpor is megfelel)

egy kis fűszersó

Elkészítés:

1. Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől. Adjuk a foszfátmentes vagy a hagyományos sütőport a tojásfehérjéhez, és verjük kemény habbá.

2. A tojássárgájához adjuk hozzá a lecsöpögtetett cottage cheese-t, és keverjük simára.

3. Óvatosan, két részletben keverjük bele a habbá vert fehérjét a cottage cheese-es masszába.

4. Nedves kézzel formázzunk kis gombócokat a tésztából. Helyezzük a zsemléket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, ehhez használhatunk egy kisebb szedőkanalat, és néhányszor üssük a tepsit az asztallaphoz, hogy egyenletesebb legyen a tészta felülete. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg aranybarna színt kap.

5. Amikor kivesszük a zsemléket a sütőből, egy kicsit lelappadhatnak, de ez nem vesz el a tészta levegősségéből és foszlósságából.

(Dobré jedlo)