Juhsajttal töltött gomba

8 óriás fejű gomba, 10 dkg dió, 2 evőkanál olívaolaj, 2 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 ág zsálya, 1 csokor petrezselyemzöld, 20 dkg juhsajt, 5-6 szem aszalt paradicsom, olívaolaj, darált bors.Elkészítése:

A gombák külső részeit dörzsöljük le törlőpapírral, mosni nem szabad, mert belseje nagyon sok vizet szív magába. Tegyük egy olajjal kikent tűzálló edénybe, daráljunk rá borsot, és csorgassuk meg olívaolajjal. Egy nagyobb, felforrósított serpenyőbe csorgassunk pár evőkanál olívaolajat, tegyük bele a felszeletelt újhagymát, a zúzott fokhagymát és pároljuk együtt pár percig. Tegyük hozzá az durvára összevágott petrezselyem zöldjét és a zsályaleveleket is. Keverjük jól össze, majd vegyük le a tűzről. Ha egy kicsit kihűlt, keverjük hozzá a durvára összevágott diót, aszalt paradicsomot és a felkockázott juhsajtot is. Kevés darált borssal ízesítsük. Evőkanállal halmozzuk a gombafejekre a sajtos-paradicsomos tölteléket, tetejükre egy-egy szem egész diót ültessünk. Előmelegített sütőben süssük 180 fokon körülbelül 15–20 percig. Húskedvelők szeletelt baconnel is áttekerhetik a megtöltött gombafejeket. (o)