HETI MENÜ

Hozzávalók:

50 g vöröshagyma, sertészsír, 50 g édesnemes paprika, 1 kg marhahús, só, törött bors, 150 g paradicsom (vagy ennek megfelelő mennyiségű paradicsompüré), 150 g zöldpaprika

Elkészítése:

A vöröshagymát megtisztítjuk, és kockákra vágjuk, a felforrósított zsiradékban megpirítjuk. Ráhintjük a pirospaprikát, hozzáadjuk a kockákra vágott húst, és megforgatjuk, egy kevés vizet adunk hozzá, sózzuk, finoman megborsozzuk, hozzáadjuk a felvágott paradicsomot és a csíkokra vágott zöldpaprikát, fedő alatt mérsékelt lángon pároljuk. Mikor a hús már jól megpuhult, levesszük az edényről a fedőt, és a levét kissé lesütjük. Nokedlit adunk mellé.

Szecsuáni csirke

Hozzávalók:

Egy csomag spagetti, egy deciliter fehérbor, szójaszósz, káposzta, répa, csili, sós mogyoró, 4 darab csirkemellfilé, egy piros és egy zöld paprika, szezámmag

Elkészítése:

A spagettitésztát sós-olajos vízben megfőzzük, leszűrjük, és ha kihűlt, kevés olajjal, fehérborral, szójaszósszal, az előzetesen megpárolt zöldségekkel összefőzzük, csilit és néhány szem sós mogyorót adunk hozzá. A húst szeletekre vágjuk, és olajon megpuhítjuk. Amikor elkészült, összefőzzük a tésztával, és tálalhatjuk; díszítésként zöld és piros paprikát, illetve szezámmagot használhatunk.

Juhtúrós sztrapacska

Hozzávalók:

60 dkg burgonya, 30 dkg finomliszt, só, 1 tojás, 3 evőkanál zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 25 dkg juhtúró, 1 pohár tejföl

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, nyersen lereszeljük, a liszttel, sóval, tojással, zsírral galuskatésztát keverünk belőle. Evőkanállal kis galuskákat szaggatunk a forrásban lévő sós vízbe. Amint feljönnek a tetejére, kiszedjük és lecsurgatjuk.

A szalonnát kis kockákra vágjuk, kevés zsíron kisütjük, és a galuskát ebben a zsírban forgatjuk meg. Megszórjuk juhtúróval, meghintjük a szalonnapörccel, meglocsoljuk a tejföllel.