HETI MENÜ

Hozzávalók:

80 dkg héjában főtt burgonya, 40 dkg alma, 25 dkg túró, 15 dkg liszt, 1 tk. sütőpor, só, 2 tojás, cukor, 1 citrom reszelt héja, vaj, 1 tk. őrölt fahéj

Elkészítése:

A burgonyát és az almát lereszeljük, a túrót a liszttel, a sütőporral, a sóval, 2 ek. cukorral és a citromlével a burgonyás almához adjuk. A tojásokat felverjük, a tésztához adjuk. A burgonyatésztából lisztezett deszkán rudat formázunk, szeletekre vágjuk; a szeleteket kissé kisodorjuk. Vajat olvasztunk, és a párnák mindkét oldalát kb. 4 perc alatt megsütjük.

Sonkás-pórés sajttorta

Hozzávalók:

45 dkg leveles tészta, 2 póréhagyma, baconszalonna, 6 paradicsom, petrezselyemzöld, 6 tojás, 2,5 dl tejszín, 10 dkg reszelt és 20 dkg szeletelt sajt, szerecsendió, 25 dkg puha kolbász, 30 dkg sonka, 1 tojássárgája, só, fehér bors, margarin, zsemlemorzsa

Elkészítése:

A tésztát felengedjük, kerek lappá nyújtjuk, margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett formába fektetjük, és a szélét kihajtjuk. A kolbászt egyenletesen a tésztára simítjuk. A felkarikázott, előfőzött pórét, a ropogósra sütött szalonnát, a felkockázott paradicsomokat, a sonka- és sajtszeleteket rétegezve a formába halmozzuk. A tojásokkal, a reszelt sajttal összekevert és a sóval, borssal, szerecsendióval ízesített tejszínt (1 ek.-nyit félreteszünk) az egyes rétegekre öntjük. Végül a tészta szélét behajtjuk. 175 fokon kb. egy órát sütjük. A félretett tejszínt a tojássárgájával elkeverjük, megkenjük vele a tortát, és további 30 percig sütjük.

Elkészítési idő: 135 perc

Fertődi rostélyos

Hozzávalók:

4 db magas hátszínből kivágott rostélyosszelet, olaj, 1 sárgarépa, fél fej vöröshagyma, 2 ek. liszt, 1,5 dl tejföl, só, bors

Elkészítése:

A csontjától megtisztított rostélyosszeleteket kissé kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, enyhén belisztezzük, forró olajban mindkét oldalukon hirtelen kissé megsütjük, másik lábosba rakjuk. A visszamaradt olajban megpirítjuk a megtisztított, megreszelt hagymát, levével együtt a rostélyosszeletekre öntjük, hozzáadjuk a megtisztított, felvágott sárgarépát, s fedő alatt puhára pároljuk. Mikor puhulni kezd, ráöntjük a tejfölt, és kicsit még pároljuk.