Ehető bevonat gyümölcsre

Madrid. Spanyol kutatók olyan ehető bevonatot dolgoztak ki, amellyel sokáig megőrizhető a zöldségek és gyümölcsök frissessége. Daniel Valero, az Universidad Miguel Hernández kutatója, és kollégái Aloe Vera-alapú géllel szőlőfürtöket vontak be, amelyeket alacsony hőmérsékleten öt héten át tároltak. A géllel nem kezelt szőlőszemek állaga és íze az alacsony hőmérséklet ellenére hét nap elteltével romlott, míg az Aloe Vera bevonattal védett fürtök a kísérlet végéig, azaz 35 napon át megőrizték frissességüket és zamatos ízüket. A kutatók szerint a főként poliszacharidokból álló gél meggátolja a nedvesség elpárolgását, s a gyümölcsszemek érintkezését a levegővel, ráadásul természetes gombaölő vegyületeket és antibiotikumokat is tartalmaz. A kísérlet során a tudósok nem vizsgálták, hogy a gél valóban ártalmatlan-e a fogyasztóra, mivel az Aloe Verát ősidők óta használják az emberek.