Diós-sajtos sütemény

25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, fél teáskanál szódabikarbóna, másfél teáskanál sütőpor, 4 db tojás, 1 db narancs, 2 evőkanál mogyorókrém, 1 teáskanál instant kávé, fél maréknyi dió, csipetnyi só.

Elkészítése:

Tegyük a szobahőmérsékletű margarint egy keverőtálba, majd elektromos habverővel keverjük pár perc alatt habosra. Szórjuk bele a cukrot, a csipetnyi sót, majd további pár percig habosítsuk. Egyenként üssük a margarinos keverékbe a tojásokat, tegyük hozzá a narancs lereszelt héját, valamint a kifacsart levét és jól dolgozzuk össze. Egy kis tálba mérjük ki a lisztet, kanalazzuk rá a sütőport és a szódabikarbónát. Kis adagokban állandóan kevergetve dolgozzuk a lisztes keveréket a margarinos masszához, majd szórjuk hozzá az egészben hagyott, tisztított diót. Kenjünk ki margarinnal és szórjunk meg liszttel egy közepes méretű tepsit vagy egy másfél literes téglalap alakú sütőformát. Töltsük a massza háromnegyed részét a sütőedénybe, majd a maradék tésztához keverjük hozzá az instant kávét és a mogyorókrémet. Kanalazzuk foltokban a tészta tetejére, majd tegyük előmelegített sütőbe, és 160 fokon süssük 35–40 percen keresztül. Ha elkészült hagyjuk kissé kihűlni, vágjuk kockákra vagy szeletekre, tetejét porcukorral hintsük meg. (o)