Csirkével tűzdelt vagdaltkoszorú

1 csirkemell, 2 dl csirkehúsleves, só, 1 vöröshagyma, 30 dkg fejes káposzta, 3 evőkanál olaj, fél csokor petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, 30 dkg darált marhahús, 10 dkg (1 tubus) kolbászkrém, 3 ek. reszelt kemény sajt, 3 tojás, 3 ek., zsemlemorzsa, csipetnyi szerecsendió, őrölt bors, a forma kikenéséhez: vaj, liszt.

Elkészítése:

A kifilézett csirkemellet a levesben puhára főzzük, majd a húst kihűtjük és felkockázzuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A káposztát nagylyukú reszelőn lereszeljük, vagy nagyon apróra vágjuk, és a hagymával 2 evőkanál olajon megfuttatjuk, majd hagyjuk kihűlni. A petrezselymet megmossuk, és a fokhagymával együtt finomra vágjuk. A csirkemellet, a darált húst, a kolbászkrémet, a reszelt sajtot, a hagymát, a felvert tojásokat, a pirított káposztát és 2 kanál zsemlemorzsát összekeverünk. Megsózzuk, szerecsendióval, a fokhagymás petrezselyemmel és frissen őrölt borssal fűszerezzük. A masszát egy vajjal kikent, liszttel behintett gyűrűformába kanalazzuk, ügyelve arra nehogy levegős legyen. A maradék olajjal meglocsoljuk, és a zsemlemorzsával megszórjuk.

A formát 175°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Amikor kész, a formában hagyjuk 15 percig állni, majd deszkára borítjuk és felszeleteljük. Salátalevéllel, paradicsommal díszítve hidegen, melegen is tálalhatjuk.

A receptet a dunaszerdahelyi Mózes Alicától kaptuk.