A csodálatos fekete áfonya

Az apró kis bogyó nemcsak a vadon élő állatok egyik kedvenc tápláléka, csodálatos tulajdonságai miatt a konyhában is előszeretettel használjuk, fogyasztjuk. Általában szörpöket, lekvárokat, borokat készítünk belőle, de nyersen süteményekbe, levesekbe vagy húsokhoz is kiváló kiegészítő.

Áfonyás-narancsos muffinHozzávalók:

20 dkg durvára vágott áfonya, 2 tojás, 170 ml tej, vaj, 3 evőkanál narancslé, fél teáskanál vanília, 1 narancs héja, 20 dkg liszt, 2 és fél teáskanál sütőpor, 15 dkg cukor, 1 teáskanál só

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra! Keverjük össze az áfonyát, a tojást, a tejet, a vajat, a narancslét, a vaníliát és a narancshéjat. Egy külön edényben keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd adjuk hozzá a sót és a cukrot. A tejes keverékhez finoman keverjük hozzá a száraz hozzávalókat, majd kanalazzuk a masszát a papírral bélelt muffin formákba. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Áfonyás banánleves

Hozzávalók:

fél kg banán, kevés citromlé, 1 liter almalé, 3 ek. cukor, 1,5 ek. kukoricaliszt, egy csipetnyi fahéj, 2,5 pohár tejföl, 2 pohár áfonya

Elkészítése:

A banánokat szétturmixoljuk a citromlével. Egy fazékba tesszük az almalé felével, és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, majd levesszük a tűzről. A maradék almalét elkeverjük a kukoricaliszttel, és hozzáadjuk a leveshez. 2 percig kis lángon főzzük, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni, és a hűtőbe tesszük. A fahéjat elkeverjük a tejföllel, ezt óvatosan a levesbe öntjük. Végül hozzáadjuk az áfonyát is.

Lazacszeletek áfonyával

Hozzávalók:

1 dl tejszín, 3 evőkanál fekete áfonya, 3 evőkanál tormakrém, 3 evőkanál finomra vágott kapor, 6 szelet pirított lazac, 1 lilahagyma, zöldsaláta

Elkészítése:

A tejszínt összedolgozzuk az áfonyával, a tormakrémmel és a kaporral, majd a lazacszeletekre kenjük. A halszeleteket salátaágyra helyezzük, hagymakarikákkal körbe rakjuk, és kaporral megszórjuk. Pirított kenyérrel fogyasztjuk.