Karfiolfőzelék zöld metélttel

Hozzávalók:

1 nagy karfiol,

1,5 l zöldségerőleves (kockából),

20 dkg koktélparadicsom,

1 csokor metélőhagyma,

7-8 dkg gorgonzola sajt,

1 fej vöröshagyma,

15 dkg zöld hosszúmetélt,

3 dkg vaj, 3 dkg liszt, 2 dl tejszín,

só, vegeta.

Elkészítése:

A rózsáira szedett karfiolt a forrásban levő levesben 12 percig főzzük, majd leszűrjük, és a felfogott léből 5 dl-t kimérünk. A tésztát bő, forrásban levő, sós vízben kb. 9 perc alatt kifőzzük, lecsöpögtetjük. A felforrósított vajon a paradicsomot rövid ideig pároljuk, kivesszük, s a visszamaradt forró zsiradékban megpároljuk a hagymát, liszttel meghintjük, megpirítjuk, és állandó keverés mellett apránként felöntjük a kimért főzőlével meg a tejszínnel. Kevergetve megolvasztjuk benne a sajtot, felforraljuk és vegetával fűszerezzük. Beletesszük a karfiolt, a tésztát, a paradicsomot és a metélőhagymát, majd alacsony hőfokon 2-3 percig főzzük.