Tabu-e a lóhús a konyhában?

Az, hogy tájainkon ez a húsféleség nem terjedt el, elsősorban érzelmi okokra vezethető vissza. A szigorú vegetariánusokat leszámítva elfogadhatónak tartjuk a baromfi, a sertés, a marha levágását és megevését, elfogadjuk a tányéron a halakat. De valószínűleg még a rendszeres húsfogyasztók között is sokan vannak, akik életükben nem kóstoltak például nyulat, galambot, birka- és kecskehúst, hogy az egzotikusabb falatokról (polip, csiga, béka...) már ne is beszéljünk.
Az inkák kincse: az amaránt
Nemcsak a bio-, hanem a nagyobb áruházak polcain is egyre több elfeledett, újra felfedezett élelmiszerrel találkozhatunk. Ilyen a furcsa, ámde szépen csengő névre keresztelt amaránt is. Bizonyára sokan tanácstalanok, mit is kezdjünk vele, érdemes-e a kosarunkba rakni. Bizony, érdemes – még az űrhajósok étrendjébe is beépítették.
Receptek: Amarántos minicipó, Amarántkása, Amarántos tallér, Amarántos krémleves, Amaránttal töltött grillezett padlizsán.
A pénteki Új Szóban keresse az Ízvilág mellékletünket!