A borok tizede nem megfelelő

A szlovák élelmiszer-felügyelet ellenőrei márciusban és áprilisban 135 ellenőrzést végeztek a borokkal kapcsolatban a hazai borászati üzemekben és az üzletekben. Zuzana Nouzovská, a földművelésügyi tárca élelmiszer-ipari szekciójának vezetője szerint a 109 vizsgált minta 13 százalékánál találtak valamilyen hiányosságot. A legjobban a borászati üzemek teljesítettek, amelyeknél semmilyen hibát nem tártak fel. A hordós borokat árusítóknál vett minták 9,7, az üzletek és üzletláncok által árusítottak esetében pedig a 16,4 százaléka nem felelt meg az előírásoknak. Azonban még az üzletekben árusított borok esetében is jelentős eltérések vannak, míg a hazai borok 8 százalékánál tártak fel valamilyen problémát, a külföldről behozottak 18 százaléka nem ment át az ellenőrök szűrőjén. „A legtöbb probléma az eredetjelölés nélküli, műanyag flakonokban árusított borokkal vannak” – nyilatkozta Nouzovská, aki szerint a feltárt hiányosságok miatt 5420 liter bort vontak ki a forgalomból.

A problémás borokat akkor sem kerülhetjük el, ha magyarországi vásárlást tervezünk, az elmúlt években azonban jelentősen javult a helyzet. Az Index internetes portál által közzétett adatok szerint 2009-ben a vizsgált minták 9 százalékánál, 2010-ben 7,8 százalékánál észlelt problémát a vizsgáló hatóság. 2011-ben ez a szám 3,4 volt, annak ellenére, hogy a 2010-es év minden borászat elé kihívást állított. A borhamisítás tehát csökkenő tendenciát mutat, az időszakonként kiemelt ellenőrzések hatásosnak bizonyulnak. Borhamisítási botrányok egyébként azóta vannak, amióta a bortermelés létezik, de az aszályos nyarak mindig növelik a csalás valószínűségét. Ilyenkor a fogyasztói igény a régi, a szőlő viszont kevesebb, tehát „varázsolni” kell. A tavalyi fagykárok, valamint a szárazság miatt idén is fokozottan figyelnek a hatóságok. A kedvelt pancsolási formák közé tartozik a bor édesítése répacukorral vagy mustsűrítménnyel, a bor vizezése, illetve glicerin, borkősav, alkohol vagy tanninpor hozzáadása. Ezek közül a legtöbb nem törvényellenes tevékenység, vagy csak bizonyos mérték felett von szankciót maga után. Az uniós szabályok egyébként az éghajlati változásokkal egyszerre változnak, például a felmelegedés okozta károk ellensúlyozására ma már almasavval és tejsavval is lehet korrigálni a bort, vagy tanninporral, esetleg aszkorbinsavval dúsítani a vöröset. A pancsolók nagy kedvence lehet a gyümölcsbor kategória is, amelyet az uniós jog kifejezetten nem szabályoz. Ez nem szőlőből készül, egyfajta erjesztett gyümölcslé. Tartalmazhat jó cidert és vállalhatatlan lőrét is, alkoholtartalma pedig hozzáadott cukrokból is keletkezhet. Habár csábítóak lehetnek az olcsó borok, nem árt vigyázni. A szakemberek szerint a bizonytalan eredetű alkoholos italok rendszeres fogyasztása fokozott kockázatot rejt, és minél több kémiai módosítást hajtanak ezeken végre, annál nagyobb az esélye, hogy hosszú távon májbetegség alakul ki. (mi, TASR, Ind.)