Gomba, borsó vagy gulyás pléhdobozban – ez valamiféle vastartalék a családban. Már gyermekkorunkban is azzal tömték a fejünket, hogy nem egészséges. Mi a helyzet valójában?
Vajon káros-e a konzerv?
A tartósított élelmiszerek mindig fémdobozban vannak.
Nem igaz. A hagyományos pléhdobozon kívül az élelmiszer lehet üvegpohárban is. Közös jellemezőjük, hogy légmentesen zárt és minden nyersanyagot a tartósítás előtt sterilizáltak.
A konzervek esetében soha sem biztos, hogy az élelmiszer romlatlan.
Nem igaz. Az élelmiszerek tartósításának ezt a módját Nicolas Appert fedezte fel a múlt század végén. Minden olyan mikroorganizmus elpusztul, amely ronthatná az élelmiszer minőségét. Biztosak lehetünk abban, hogy az élelmiszer nem romlott.
Ha a konzervdoboz felpúposodott, nem szabad elfogyasztani.
Igaz. Ez azt jelenti, hogy minősége romlott. Az egész doboznak laposnak kell maradni. Ha valamelyik része felpúposodik, legyünk óvatosak, inkább ne fogyasszuk el.A konzerv időtlen időkig eláll.
Nem igaz. Bizonyos konzerveket megfelelő helyen tartva valóban évek múlva is elfogyaszthatunk. Ennek ellenére vegyük figyelembe a szavatossági időt, amelyet a gyártó határoz meg. Ugyanis csak addig őrzi meg tápértékét és ízét az élelem.
Felbontás után minél előbb fogyasszuk el.
Igaz. Ha levegővel érintkezik, ugyanolyan gyorsan elromolhat, mint a szokásos étel. A hűtőben kb. két napig áll el. Az ételt soha ne hagyjuk a konzervdobozban. Inkább tegyük üveg- vagy műanyag edénybe.
Amint a neve is sugallja, a konzerv konzerváló szereket tartalmaz.
Nem igaz. Felesleges lenne. Az élelmiszer csírátlanítása és a légmenetes csomagolás elég garancia arra, hogy tartóssá váljon.
A tartósított élelmiszerek sokkal kevesebb vitamint tartalmaznak, mint a friss élelmiszerek.
Nem igaz. Vitaminértékük megközelíti a friss élelmiszerét. A C-vitamin például ugyanolyan mennyiségben van benne. A magyarázat egyszerű. A gyártók a termést a betakarítás után azonnal sterilizálják, tehát nincs idő arra, hogy elpusztuljanak a vitaminok.
A gyerekek ne fogyasszanak túl sok konzervet.
Nem igaz. A tartósított élelmiszerek szavatolják a minőséget. A gyermektápszerek, amelyeket szigorúan ellenőriznek, szintén konzervált termékek.
A végén még egy tanács: Felbontás előtt a konzervet öblítse le vízzel vagy legalább törölje meg, és mindig tiszta konzervnyitót használjon. (P. J. ki)
Figyelem! Felnőtt tartalom!
Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.
Támogassa az ujszo.com-ot
A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!
Korábbi cikkek a témában
2009. 01.18.
Hétfőn Egészségünkre az Új Szóban!
2009. 01.04.
Hétfőtől új köntösben, 16 oldalon az Egészségünkre!
2008. 12.27.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.