Hízlaló fruktóz

A magas fruktóztartalmú édességek, üdítő italok jelentősen növelik a testsúlyt. Egy új német vizsgálat most megerősítette, amit a kutatók már rég gyanítanak. A Német Élelmezéskutató Intézet (DifE) kutatói laboratóriumi vizsgálatnak vetettek alá normál cukrot, fruktózt illetve édesítőszert tartalmazó szénsavmentes üdítő italokat. Az eredmény: azok a kísérleti egerek, melyek fruktózzal édesített üdítőitalt ittak, a tíz héten át tartó kísérlet során kétszer annyit híztak, mint a kontroll-csoportok rágcsálói, ezen felül a májukban is több zsír halmozódott fel.

A szénhidrátokon belül a monoszacharidokat és a diszacharidokat szoktuk cukroknak nevezni. A cukor elnevezés a görög glukusz, azaz édes kifejezésből származik. A cukor tehát gyűjtőfogalom, így helyesebb cukrokról beszélni, mert a természetben nagyon sokféle cukor létezik és édesítőképességük is különbözik. A cukor a hétköznapi szóhasználatban a szacharóz, ami a cukorrépából, illetve cukornádból készül. A legédesebb cukorféleség a gyümölcscukor vagy fruktóz , utána a répacukor vagy szacharóz következik, majd a szőlőcukor vagy glükóz (mézben, gyümölcsökben és zöldségekben fordul elő), malátacukor vagy maltóz (csírázó gabonaszemekben található) és a tejcukor vagy laktóz. A fruktózt az inzulintól függetlenül használja fel a szervezet: a fruktóz szelektíven a máj glikogén raktárait tölti fel, ha ezek beteltek, akkor triglicerideket állít elő. A kutatók azt feltételezik, hogy a fruktóz befolyásolja az anyagcserét, hatására ezért koncentrálódik a zsír a szervezetben. (forrás: Galenus)