AMIT TE ESZEL ABBÓL TE LESZEL

Amerikai tudósok megállapították, hogy a vörösbor véd a szélütéstől, napi két pohár megelőzi a bajt. Mielőtt az egereknél szélütéshez hasonló agykárosodást váltottak volna ki, kis adagban piros szőlő héjából és magjaiból nyert kivonatot, resveratrolt adtak nekik. Ez az anyag serkenti az erjedést a borkészítés során. Megfigyelték, hogy az egereknek kevésbé károsodott az agyuk összehasonlítva azokkal, amelyek nem kaptak ilyen anyagot. Eddig a vörösbort a szívre ajánlották, most pedig az agyra. Napi két pohár elegendő attól függően, hogy az embernek mekkora a testsúlya.

Szag és illat

A tudósok megpróbálták meghatározni, milyen szagösszetevőknek köszönhetjük a frissen facsart gyümölcslevek vonzó illatát. A kutatók 40 különböző aromát különítettek el, amelyeknek egy-egy részét érdekes módon kellemetlennek találták. Az egyes összetevőket benzinhez, rohadó fűhöz, sőt lábszaghoz is hasonlították. Elegyük azonban azt a finom aromát adja, amely miatt olyan sokan fogyasztják örömmel a frissen facsart gyümölcsök levét. Olyan ez, mint Marilyn Monroe volt: állítólag külön-külön a testrészei nem voltak igazán szépek, de az egész nő… A nem frissen felszolgált, hanem későbbi felhasználásra elszállított gyümölcslevek sokat veszítenek aromáikból, amelyeket aztán a gyártó cégek külön aromacsomagok segítségével pótolnak ki.

Manipuláció!

Amerikai kutatók arra az eredményre jutottak, hogy ha hamis emlékeket idéznek a kutatásban részt vevők emlékezetébe, úgy azok ennek megfelelően fognak viselkedni egy-egy élelmiszerrel kapcsolatban. A kutatók szerint e tény alapja lehet újfajta fogyókúráknak is. Az eddig is ismert volt, hogy a gyermekkori étkezési élmények és tapasztalatok hatással vannak a felnőttkori étkezési szokásokra. Erre épül a gondolat, hogy az elhitetett, a valóságban nem megtörtént élmények is befolyásolhatják az ételválasztást.

Célpontban az alkohol

Nem kellett nagy jóstehetség ahhoz, amikor azt jövendöljék, hogy az egészséglobbi célpontja – a cigaretta után – az alkohol lesz. Az Európai Bizottság illetékesei máris azon törik a fejüket, miként lehetne a dohánytermékekhez hasonlóan az alkoholos italok palackjain is figyelmeztető címkéket elhelyezni, amelyeken az alkoholfogyasztás veszélyeire hívnák fel a figyelmet. A francia parlament már el is fogadta a törvénymódosítást, amely alapján minden szeszes italon a terhességre gyakorolt káros hatásra emlékeztetik a vásárlókat. De mi van azokkal, akik nem terhesek? Netán soha sem lesznek azok? Értük nem kár? A cigarettadobozokon már két éve kötelezően ott díszelegnek az elrettentő feliratok. A dohányosok eleinte elolvasták, boszszankodtak rajta, majd megszokták. Ma már csak mint egyfajta grafikai elem tekintenek rá, tízből tízen el sem olvassák, nagy részük egyetlen figyelmeztetést sem tud szó szerint felidézni – „valami egészségvédő szöveg van rajta” – mondják, és vígan pöfékelnek tovább. A lényeg, hogy betartjuk a törvényt. Az egészségvédő lobbi pedig nézhet új célpont után. (m-f)