Csípjük a C-vitamint

BOROSS AMBRUS

Ha ez így van (még ki kell próbálnom), akár a szabadalmi hivatalba is beronthatnék: feltaláltam valamit, amit minél tovább eszünk, annál soványabbak leszünk. (Még majd csiszolom az ötletet.)

Egyvalami már nem szorul bizonyításra: a petrezselyem zöldjében rengeteg a C-vitamin (meg az E-vitamin, továbbá a kalcium, a foszfor és a vas). A levélpetrezselymet pedig mintha kifejezetten azért találták volna föl, hogy bármikor friss zöldhöz jussunk. Gyökeres rokonától nemcsak abban különbözik, hogy gyökere kisebb, tompább és elágazó, hanem és főként abban, hogy dúsabb, nagyobb, fodros lombot nevel. Mivel jobbára szendvicsre meg levesbe meg sültekre szórják, mintegy díszként, vélhetnénk: ez mindennek a teteje. Ami igaz, de bátran fogyaszthatjuk és ha lehet, fogyasszuk is hagyma vagy saláta helyett, ha van belőle elég: köretként. Zsenge szárát óvatosan szedjük: nagyobb kinti bokorról tőből törjük, kisebb benti cserépből a tetejét csipkedjük.