Balatoni gasztrokörkép

Rohamosan fejlődik a balatoni gaszt­rovilág, ami miatt nemcsak nyáron érdemes a magyar tenger környékére látogatni. Legutóbbi balatoni cikkünkben már szót ejtettünk pár helyről, főleg a Káli-medence remekeiről, ezúttal az egész tó körül járjuk körbe a jó kis helyeket. 

A Budapesten zajló gasztroforradalom már a Balaton környékére is begyűrűzött: a balatoni gasztrovilág szerencsére már túlmutat a hekk-lángos-cigánypecsenye megdönthetetlen népszerűségén, és ami a legfontosabb, hogy már nemcsak nyáron tartanak nyitva ezek a jobbnál jobb helyek, hanem az év többi részében is.

Balatoni Gasztrotérkép

Most már harmadik éve jelenik meg a Balatoni Gaszt­rotérkép, ami nagy segítséget jelentett a cikk megírásában, és amit minden olyan érdeklődőnek ajánlunk, aki számára fontos a minőség, a kiszámíthatóság és a szép környezet. 

A gasztrotérkép olyan ba­latoni éttermeket, cukrászdákat vagy borbirtokokat, borászatokat rak fel a térképre, amelyek szinte egész évben nyitva vannak, magas minőséget jelentenek, és képviselik a balatoni értékeket. Ma már több mint 60 ilyen helyet találunk ezen a térképen, és számuk minden évben rohamosan nő. 

Következzen a sokszor helyi alapanyagokat feldolgozó vagy használó jó kis helyek ajánlója, a teljesség igénye nélkül. Először az északi parti helyek jönnek, ahol rengeteg lehetőség közül válogathatunk, majd a lehetőségekben kissé gyérebb déli partra látogatunk el.

Északi parti gasztrohelyek

Kreinbacher Birtok, Somlóvásárhely

Somló hegy, 909. helyrajzi szám

Nyitvatartás: előzetes bejelentkezéssel (egész évben)

Elsőként a Balaton egyik legrendhagyóbb helyére, a Somló hegyen található Kreinbacher Birtokra látogatunk el, ami azonnal magával ragadja a különleges stílusú helyeket kedvelőket. A Kreinbacher márkanév a kiváló vulkanikus borok mellett elsősorban a magyar pezsgőkészítés hírnevét öregbíti díjnyertes pezsgőivel. 

A birtok atmoszférája na­gyon egyedi, belengi a különlegesség, a design vintage, a modern építészet és a természet összhangja. Emellett a birtokon hódolhatunk a hedonizmus összes válfajának, a borok és pezsgők kóstolása vagy a dűlőtúra után a modern szobánkban térhetünk nyu­govóra, reggel pedig villásreggeli vár a birtok vendégeire a szintén nagyon dizájnos helyi bisztróban.

Bistro Sparhelt, Balatonfüred

Szent István tér 7.

Nyitvatartás: Sz–V 11.30–22.00 között (egész évben)

Nagyon látványos belső tér, tányérköltemények, helyi termények. Ezek az első szavak, amik eszünkbe jutnak, amint a Balaton egyik legfelkapottabb helyére toppanunk be. Külön bónusz, hogy az újhullámos helyen csak balatoni borokat tartanak. 

A Bistro Sparhelt nem egy olcsó hely, viszont akik szeretnek új ízkölteményeket kipróbálni, és emellett még a szezonális étlapot és a jól eltalált dizájnt is fontosnak tartják, biztosan nem fognak csalódni. 

Karolina Kávéház, Balatonfüred

Zákonyi Ferenc utca 4.

Nyitvatartás: H–Cs, V: 9.00–21.00 és P–Sz: 9.00–23.00 (egész évben)

Balatonfüredet megemlítve van egy olyan hely, amit nem hagyhatunk ki. A Karolina Kávéház intézmény, ahol már mindenki járt, és ahova mindenki járni szeretne. Karolina, ahogy mindenki emlegeti a parton, a sétány elején található, és arról is megismerhetjük, hogy a terasza szinte mindig tele van. 

A kávéház, amely elsősorban a hagyományos nagyis süteményeiről – méteres kalács, mákos guba – híres, nemcsak az édesszájúak kedvenc helye, bőséges reggeli választékot, salátákat is találhatunk az étlapon. 

A kiszolgálás nagyon figyelmes és gyors, több pincér is cikázik fel-alá egyszerre. A teraszon helyet foglalva és a balatoni levegőt élvezve érdemes a benn található süteményes pultot is megcsodálnunk. Vigyázat! A sütik nemcsak kalóriabombában bővelkednek, hanem méretük is óriási. Egyetlenegy fejlesztendő dolog van még, és erre oda kell figyelnünk: egyelőre csak készpénzzel lehet a kávéházban fizetni.

KisHableány, Badacsonytomaj

Park utca 1.

Nyitvatartás: H–Cs, V: 12.00–22.00, P–Sz: 9.00–23.00 (május–szeptember)

A KisHableányt a Balaton egyik legjobb teraszának nevezik, joggal. A balatoni retró hangulatot hűen megőrző épület teraszán igazi street food paradicsomot találunk. A bazaltsóval ízesített hamburger, az isteni pastrami, a jó kis sütemények igazán kihagyhatatlanok. A jó kis ebédet vagy vacsorát pedig helyi minőségi borokkal öblíthetjük le.

Neked Főztem 

Gasztrokocsma, Zánka

Fő utca 7.

Nyitvatartás: P–V: 12.00–21.00 (téli időszakban) mindennap (nyári időszakban)

Ezt a kis gyöngyszemet, a Neked Főztem Gasztrokocsmát Zánka végén, a Tapolca felé vezető úton, a Gyógynövényvölgy mellett találjuk. Nemcsak a kilátása lélegzetállító, hanem emellé a konyhája, az ételköltemények is elképesztően finomak. 

Az étlap rövid és szezonális, ahogy az újhullámos helyeken már megszokhattuk, és emellett erősen jelen vannak a helyi alapanyagok is. Az ízletes ételek mellé házi szörpöket, kézműves söröket és az elmaradhatatlan fröccsöt is fogyaszthatunk. 

Déli parti gasztrohelyek

Kristinus Gasztro Műhely és Borbirtok, Kéthely

Hunyadi u. 99.

Nyitvatartás: előzetes bejelentkezéssel (egész évben)

A déli partvidék borbirtokán, a Kristinuson biztosan nem unatkozunk majd. A borbirtok a fine dining rajongóinak igényeit is kielégítő konyhával, egyedülálló módon moziteremmel, rendezvényhelyszínnel és 10 szobás, ahogy ők nevezik „Vinotellel” is várja vendégeit.

A gasztroműhely degusztációs menüjeivel kápráztatja el a vendégeket, amelyeket a szezonális környékbeli, főként Somogy megyei hozzávalókból készítenek el. Az sem utolsó szempont, hogy itt nem a fogásokhoz ajánlanak bort, hanem fordítva, a borhoz készülnek az ételfogások. Bor mindenek felett!

Chateau Visz Gourmet, Somogytúr

Visz, Berencsepuszta

Nyitvatartás: Sze–V: 12.00–14.00 és 19.00–22.00 (szeptember–június), H–V: 12.00–14.00 és 19.00–22.00 (július–augusztus) 

A Balatonlelle közelében található és egy erdő közepén álló Chateau Visz kastélyszálló gourmet étterme igazi különlegesség. A fix menüsoros fine dining étterem ételkölteményeiért jócskán a pénztárcánkba kell nyúlnunk, viszont cserébe biztosan nem bánjuk meg ezt az egyedi kulináris élményt.

Az étteremben a helyi ételeket és alapanyagokat kínálják számunkra fine dining-felfogásban. A naponta frissülő ajánlat alapanyagait részben a kastély saját kiskertjében termesztik. Az ételekhez külön bormenü is választható a fogásokhoz illó borokkal, természetesen a balatoni pincészetek kínálatából is.

Kistücsök, Balatonszemes

Bajcsy-Zsilinszky út 25.

Nyitvatartás: H–V: 12.00–22.00 (egész évben)

A Kistücsök Éttermet egyszerűen csak a Balaton sztár­éttermének nevezik, de volt már Magyarország legjobb étterme is. A Balatonszemes központjában található étterem több mint 20 éve várja már vendégeit. 

A sztárétteremmé nőtt kisvendéglő megőrizte kezdeti közvetlenségét. Filozófiájukat egyetlen mottóba sűrítik: „A hagyomány szeretete a jövő szeretetét is magában hordozza.” (Lalla Romano, olasz írónő). A Kistücsök étlapján ennek megfelelően a somogyi konyha inspirálta klasszikus ételek és különlegességek is megtalálhatók.

Mala Garden Étterem, Siófok

Petőfi sétány 15/a

Nyitvatartás: H–V: 11.00–22.30 (főszezonon kívül); H–V: 11.00–24.00 (főszezonban)

A kissé zajos siófoki sétány végén igazi nyugalomra találhatunk, a Mala Gardenben. A Mala Garden Hotel részeként az éttermet is belengi a jól átgondolt és össz­hangban tükröződő ázsiai atmoszféra. A nemzetközi konyha és étlap ehhez igazodik: a távol-keleti, maláj és thai ízvilágot kedvelők nem fognak csalódni, ahogy a magyar konyha szerelmesei is biztosra mehetnek itt. Emellett az sem elhanyagolható, hogy az étterem teraszáról csodás balatoni kilátás tárul elénk. 

Igazából ezek a jó kis gasztrohelyek igazi bónuszt jelentenek egy-egy balatoni kiránduláskor, amit ne habozzunk egész évben megtenni, mert nemcsak a kulináris élvezetek, hanem a tó szépsége, a táj változatossága is magával ragadó, minden évszakban.

Jó étvágyat és balatonozást!

Zászlós Ágnes

[[{"type":"media","view_mode":"media_original","fid":"300677","attributes":{"alt":"","author":"","class":"media-image","height":"1077","style":"width: 600px; height: 516px;","title":"","typeof":"foaf:Image","width":"1252"}}]]