Kénes légkör a kürti újborok kóstolóján

Pedig ez nem verseny volt, csak egy borkóstoló: a 2013-as évben termett kürti újborok mustrája, a teljesség igénye nélkül. Így is összejött 25 minta: volt közte olyan, amelyből mindössze 50 litert készítettek, meg olyan is, amelyik nemzetközileg ismert pincészet termékei közt kerül a borkereskedések polcaira. Főleg a zöldveltelini és a rizlingek domináltak, de akadtak olyan ritkaságok is, mint a cabernet franc rosé vagy a Strekov 1075 borászat botritizálódott aureliusa, amely már-már a konyak aromavilágára emlékeztet.   Ellentétes irányzatokA kénezés mértéke már az első minták kóstolásakor felülkerekedett az értékelés szempontjai között, és ha Jaroslav Osička jellemzései nem lettek volna olyan diplomatikusak, néhány termelő talán ott is hagyja a rendezvényt. Osička ugyanis fiával, Ľubošsal együtt arra próbált rámutatni, hogy a borkészítésben szinte kötelezőnek tekintett stabilizációs eljárás, a kénezés többet árthat, mint amennyit használ, mert ugyan megőrzi az illatanyagokat, a bor élő részeit megöli, így megakadályozza fejlődését. „Ha csak a család issza, egyáltalán minek bele kén?” – tette fel a kérdést Ľuboš Osička. A borászok egy része az intenzív kénezést a borkészítés elengedhetetlen tartozékának tartja, véleményüknek hangot is adtak. „Szeretném megkérni a zsűrit, hogy ne a kénezés mértéke alapján, hanem az egyes borok lényegéből kiindulva jellemezze a mintákat” – szólalt fel Pesl Károly. Osička elmondta, minden borkészítési irányzatnak megvan a létjogosultsága, és a borászon múlik, mit szeretne kihozni az adott fajtából, továbbá a cél érdekében milyen eszközökhöz nyúl. „Ez egy egészséges bor, nem tudok rá rosszat mondani. Készítője valószínűleg elérte vele, amit szeretett volna” – mondta Osička a legtöbb mintáról, itt-ott hozzátéve, hogy az ő ízlésének a borok nagy része túl kénes. Néhány borászt éppen ez a diplomatikus értékelés zavart. „Az előbb beszóltak neki, most pedig nem mer semmit mondani” – jegyezte meg Kasnyik Gábor, aki kénmentes olaszrizlinget hozott a kóstolóra. Gulyás Péter szerint épp ezért kell vendégborásszal értékeltetni. „Ha ezt egy helybeli szakember csinálná, néhányan már tüntetőleg távoztak volna” – véli a szervező. [[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"136038","attributes":{"alt":"","author":"","class":"media-image","height":"360","title":"","typeof":"foaf:Image","width":"480"}}]]  Préselni sem muszájA fehérborok sorát Osička négy dél-morva traminimintája zárta: ezek szintén kén nélkül készültek, egyiket nem préselték és nem ülepítették, sőt a szemeket a szüret után szét sem nyomkodták. A hangulatot talán Melecsky Tibor megjegyzése jellemezte leginkább. „Itt a kolléga úr azt mondta, ő úgy csinálja a bort, ahogy kell. Hát én is úgy csinálom” – jelentette ki Melecsky, megjegyzését taps és nevetés fogadta, ugyanis teljesen más irányzatot képvisel, mint az idézett „kolléga”. Az egyik legérdekesebb mintát éppen Melecsky hozta – az akácfa hordóban készített olaszrizlingje már illatra is teljesen más világot képviselt, mint a többi. A borász ismert arról, hogy a jelenlegi trendek helyett inkább a több száz évvel ezelőtti eljárások alapján készíti a borait. A vörösborok felhozatala jóval szerényebb volt, és bár csupán három minta szerepelt, a legemlékezetesebb tételek közé tartoztak, elsősorban a készítés körülményei miatt. Volt köztük első termésű dunaj (egy Kürtön kinemesített fajta), amelyről megtudtuk, hogy a borásznő a szőlőt egyszer bugyi nélkül is bekapálta. A falu polgármestere ismeretlen fajtából készített vörösbort. „A tőkék olyan régiek, hogy azok sem tudták megmondani, milyen fajták, akiktől örököltem, és később sem tudtuk azonosítani” – jegyezte meg Téglás János. Az újborok mustrája Kürtön március 8-án borversennyel folytatódik. Ismert a nyári kürti borfesztivál időpontja is: július 19–20. [[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"136037","attributes":{"alt":"","author":"","class":"media-image","height":"480","title":"","typeof":"foaf:Image","width":"360"}}]] [[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"136039","attributes":{"alt":"","author":"","class":"media-image","height":"480","title":"","typeof":"foaf:Image","width":"360"}}]]