Disznóölés Dunaszerdahely közepén

A Kukkónia Malacságokon a régi hagyományokhoz illeszkedve kora reggel kezdődött a disznótor, amire nem csak a nosztalgiázó, idősebb lakosok látogattak ki, hanem a fiatal családok is látni akarták, milyen egy igazi csallóközi disznóvágás. Nagy Iván etnológus, a Csallóközi Múzeum igazgatója beszélt a disznóölési hagyományokról.

A közönség is kipróbálhatta, milyen apróra kell felkockázni a zsírt, és hogy ízlik a friss tepertő. De frissen sült kolbász, hurka, oldalas, sült vér és disznótoros káposzta is volt a kínálatban.

 A főzőverseny keretében épp ezt a jellegzetest ételt kellett elkészíteni a csapatoknak. Alistál, Dióspatony, Kisudvarnok, Lég és Nagymegyer csapata próbálta ki magát a versenyben. A dióspatonyiak káposztája ízlett a legjobban a zsűrinek, a csapat egy privát edzést nyert a MOL Akadémián Hélder Cristovaoval, a DAC edzőjével. A második, Kisudvarnok, és a harmadik, Alistál gyermekcsapata saját edzőjével próbálhatja ki az akadémia pályáit. Azok is tanultak valami újat a disznóvágáson, akiknek nem ismeretlen a hús feldolgozása.

„Megfigyeltem, milyen eszközzel szedik ki a tepertőt a vasfazékból, nagyon praktikusnak tűnt, ezért majd én is beszerzek ilyet otthonra” - mondta az egyik résztvevő, aki évente egyszer, rendszerint a tél elején szokott disznót vágni, elsősorban a család ellátására.

A kulináris élvezetek mellett a kulturális program sem maradhatott el, a Pósfa zenekar,  Bernáth Tamás színész és Tóth Vera szórakoztatta a közönséget. (béva)