Töltött tök

1 kg tök, 40-50 dkg darált sertéshús, 1-2 tojás, 1 zsemle, 1 dl tej, 2-3 dkg vaj, 1 csomó petrezselyem, bors, só, csontleves, kapormártás.

Elkészítés:

A megmosott tököt hámozzuk meg, hosszában vágjuk ketté, a magjait (a szivacsos állománnyal együtt) kaparjuk ki, s a fél tököket kívül-belül sózzuk meg. A zsemlét 1-2 percre áztassuk be a tejbe, majd csavarjuk ki, s dolgozzuk össze a darált hússal, a tojással, az apróra vágott petrezselyemmel, s közben sózzuk, borsozzuk is a tölteléket. A masszát töltsük a fél tökökbe, majd azokat tegyük kivajazott tepsibe, öntsünk alájuk egy kis vizet (ha van, inkább csontlevet), s forró sütőben lefedve pároljuk, amíg a tök meg nem puhul. Ha kész, öntsük le kapormártással, s még néhány percre – immár fedő nélkül – tegyük vissza a forró sütőbe. Általában párolt rizzsel szokás tálalni.

(A receptet a dunaszerdahelyi Vida Edittől kaptuk.)