Az utóbbi években egyre több divatos étteremben kínálnak szusit, és a partiknak, fogadásoknak is kedvelt apró fogása lett ez a nagy nemzetközi karriert befutó japán étel.
A szusi lényegében savanyú rizst takar.
Szusi-ábécé
A szusi lényegében savanyú rizst takar. A többnyire sherry ecettel savanyított tapadós rizst minden háztartásban könnyű előállítani, és megteszi hozzá a normál ecet is, de még finomabb ecet és citromlé keverékével savanyítani. Az alaprizst cukorral, szójamártással, rizsborral is szokták ízesíteni.
Beáztatják hozzá a norit, azaz a tengeri algából készült vékony lapot, melynek egyik oldalát meg is szokták pirítani. Nemcsak tekerésre használják, hanem rögzítésre is, mint afféle szalagot.
Célszerű tölteléknek a nyers hal és a lazac; ezenkívül viszont pirított kacsahússzelet vagy szardíniadarab, avokádó, uborka vagy aszalt tök is lehet, sőt roppanósra párolt sárgarépa-rudacskával is mutatós. Elmaradhatatlan kellék a tormára emlékeztető, méregerős zöld japán krém, a wasabi, amelyet nemcsak ízesítésre, hanem olykor ragasztásra is használnak, hogy ne essenek szét a falatkák. (m)
Támogassa az ujszo.com-ot
A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.