Sóska és/vagy spenót

Javában tart a sóska- és a spenótszezon. Sokan vannak, akik csak a sóskáért, még többen, akik csak a spenótért lelkesednek, viszont (vajon miért?) elég csekély azok száma, akik mindkettőt szívesen fogyasztanák. Pedig hogy szeretjük-e vagy sem, többnyire csak az elkészítési módtól függ. Manapság még fagylaltot is készítenek zöldségből. De hát kóstolja meg, aki akarja...

Sóskakrémleves

Hozzávalók:

30 dkg sóskalevél, só, 1 ek. liszt, 1 liter tej, 2 dl tejföl, 2 tojás

Elkészítése

A megtisztított sóskát felhevített zsiradékon megfuttatjuk, sózzuk, és saját levében pároljuk. Beleszórjuk a lisztet, felöntjük a tejjel (mártás sűrűségűre), majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejfölt, és a keményre főzött, felkockázott tojással tálaljuk.

Spenóttal töltött csirkemell

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 3 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, bors, 40 dkg spenót, 30 dkg mozzarella sajt

Elkészítése:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, megkenjük a fokhagymás olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteken elterítjük a már előzőleg megtisztított, leforrázott spenótot, ráreszeljük a mozzarellát, és ízlés szerint még áttört fokhagymát teszünk rá. A húsokat összetekerjük, hústűvel megtűzzük, és előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Krumplipürével, salátával tálaljuk.

Parajos-túrós lasagne

1 kg parajlevelet forró vajon megpárolunk. Ha már elfőtte a levét, megszórjuk 7 dkg liszttel, 3 dl forró tejjel felöntjük, és lassú tűzön forrásig főzzük. Sózzuk, borsozzuk. Egy kivajazott tepsit kibélelünk lasagne tésztával, megkenjük a parajkrémmel, rámorzsolunk 12 dkg túrót, és tejszínt csorgatunk rá. Még 3x megismételjük a folyamatot, felülre paraj és túró kerül, erre sajtot reszelünk, és 160 fokos sütőben megsütjük.

Spenótos palacsinta

A szokásos módon sós palacsintákat sütünk, 25 dkg spenótot megfőzünk, sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük, megpároljuk, majd a palacsintákra kenjük, felcsavarjuk, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőbe tesszük. (A spenótot a palacsinta tésztájába is keverhetjük.)