Nincs finomabb, mint a kacsasült

Kacsasült, knédlivel, káposztával. Ez számomra az igazi ünnepi étel. Bárhonnan jövök is haza, édesanyám tudja, ha ezzel vár, kedvemre tett, megnyalom mind a tíz ujjamat. Sok mindent szeretek, de a kacsát mindenek fölött. Hogyan készül? Hát úgy, hogy finom. A mamám majd elmondja a receptet. Paradicsomos káposztát is szokott főzni, az olyan magyar recept, azt az egész család nagyon szereti. Jó sok húst rak bele, egész sűrű, ha délben megjövök a pályáról, csak megmelegítem. Hú, nagyon finom. Én inkább a hagyományos ételeket szeretem, krumplisalátát rántott szelettel, vagy a jó zaftos húsokat, főzelékeket. S persze imádom a palacsintát, túróval, lekvárral, az sem fontos, hogy csokoládéval leöntsék. ĺnyenc vagyok, de főzni nem szoktam, nincs rá időm, nem is nagyon tudok. Ha itthon vagyok, egész nap a pályán rohangálok, tréningezem, aztán megyek az edzőterembe, vagy mással vagyok elfoglalva, most már egyre több utókezelésre, masszázsra van szükségem, hogy fáradt és fájós testem még bírja az iramot. Délben hazamegyek ebédelni, egy kicsit pihenek, aztán megint indulok utamra, késő este van, mire megjövök. Amióta fáj a csuklóm, kevesebbet játszom. A mi hagyományos ételeink mellett kedvelem a halat, a szusit – azt ritkán hagyom ki – és a különböző salátákat, de szívesen megkóstolok bármit. Spanyolországban nagyon ízlett a paella, a sült bárányhús. (uk)

Domino kedvenc kacsasültje (a mama receptje)

A kacsát este besózzuk, s a hűtőben állni hagyjuk. Másnap tepsibe vagy római tálba tesszük, aláöntünk egy kis vizet, alufóliával betakarjuk, és a sütőbe tesszük. Egy óra múlva levesszük a fóliát, s így sütjük ropogósra, közben többször meglocsoljuk. Úgy is nagyon finom, ha a sütés előtt két almát teszünk a kacsa belsejébe.

Hagyományosan párolt káposztával és knédlivel tálaljuk. Egy kis olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a vékony szeletekre vágott édes káposztát, sózzuk, cukrozzuk, ecettel ízesítjük. Hogy finomabb legyen, a kacsából kisült zsíros lével engedjük fel.

Bár készen is kapható knédli, Dominik édesanyja maga készíti. Bedagasztja a tésztát, de hogy könnyebb legyen, két, kockákra vágott kiflit is kever bele.

Paradicsomos káposzta

Egy nagy fej vöröshagymát apróra vágunk, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt lapockát, fűszerpaprikát, borsot, köményt, sót és felöntjük vízzel. Amikor félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a felszeletelt káposztát, fél liter paradicsomlevet, s tovább főzzük, míg megpuhul. A végén rántást készítünk, azzal sűrítjük be a káposztát.