Mézes sárgarépaleves

70 dkg sárgarépa, 1 diónyi friss gyömbér, 3 evőkanál méz, 1 evőkanál vaj, 1 egész fahéjrúd, 1 db zöldségleveskocka, kevés darált bors, só.

Elkészítése:

Reszeljük le a sárgarépát finomra a káposztareszelőn egy nagyobb tálba, reszeljük hozzá a gyömbért is, majd csorgassuk rá a mézet és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Ha csípősebben szeretnénk elkészíteni a levest, tehetünk hozzá kicsivel több gyömbért. Másnap tegyük a vajat egy fazékba, forrósítsuk fel, majd adjuk hozzá a mézes reszelt sárgarépát. Fűszerezzük a fahéjjal, a leveskockával, kevés darált borssal és ízesítsük sóval. Lefedve közepes lángon pároljuk 5-6 percig, majd öntsük fel vízzel, úgy hogy bőven ellepje. Főzzük még 15 percen keresztül, majd vegyük ki belőle a fahéjrudat, és kézi mixerrel pürésítsük. Ha egészen simára, krémesre szeretnénk a levesünket készíteni, akkor finomlyukú szitán passzírozzuk át.

Forrón tálaljuk csészékbe vagy leveses tányérokba. Pirítóst kínálhatunk mellé. (o)