Megmentett kenyerekből desszertek és vacsoraétkek

Kenyeret mindennap, szinte minden étkezéshez eszünk. Legtöbbször frissen fogyasztjuk ropogósan, lágyan. A száraz kenyérből zsemlemorzsát, néhanapján bundás kenyeret készítünk. A bundás kenyérnek – nem is sejtenénk – nagy kultusza van Franciaországban. Hihetetlen deszszertek és vacsoraétkek készíthetők – ha egy kicsit továbbfejlesztjük a mi bundás kenyerünket.

Gyümölcsös rakott kenyér

Hozzávalók:

25 kockacukor, 3 evőkanál víz, 30 dkg szikkadt szendvicskenyér, 3 tojás, 2,5 dl tej, 10 dkg cukor, 1 dl rum, 30 dkg friss gyümölcs (alma, körte, ananász, banán, eper...), 5 dkg mazsola.

Elkészítése:

A kockacukrokat átitatjuk a 3 evőkanál vízzel, majd teflonserpenyőbe tesszük, és keverés nélkül, csak a serpenyőt mozgatva karamellizáljuk. Öntsük kuglófformába, és úgy mozgassuk, hogy mindenhova kerüljön a karamellből. A kenyérszeletek egy részével rakjuk ki a forma alját és széleit, majd a maradékot morzsoljuk a felvert tojások, a tej, a cukor és a rum keverékébe, majd hagyjuk, hogy a kenyér jól átitatódjon. Keverjük bele a felaprított gyümölcsöket, majd az egészet öntsük a formába. Előmelegített sütőben közepes lángon egy órát süssük. Tálaláskor borítsuk ki a formából, langyosan kínáljuk. Vaníliaöntettel a legfinomabb.

Kókuszos túróval rakott kenyér

Hozzávalók:

4 szelet szikkadt kenyér, 3 dl tejföl, 10 dkg túró, 1 tojás, 2 dkg kókuszreszelék, 3 dkg cukor, fahéj, 1 marék fenyőmag.

Elkészítése:

A túrót, a tejfölt, a tojást összekeverjük a cukorral, majd a fahéjjal és a kókuszreszelékkel ízesítjük. A fenyőmagot egy üres serpenyőben (zsiradék nélkül) megpirítjuk. Egy közepes jénai tál alját befedjük a kenyérszeletekkel, majd egyenletesen elosztjuk rajta a túrós keveréket. A tetejére fahéjat hintünk, és megszórjuk a pirított fenyőmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Langyosan tálaljuk.

Epres bundás kalács

Hozzávalók:

25 dkg eper, 4 nagy szelet kalács (vagy 8 kicsi), 2 dl tej, 2 tojás, 2 dkg vaj, 10 dkg cukor, mentalevél, 3 evőkanál balzsamecet, vaj, bors.

Elkészítése:

Megtisztítjuk, leöblítjük, lecsepegtetjük az epret. A tejet, a tojást és a cukrot összekeverjük. A kalácsszeleteket megforgatjuk a tojásos-cukros tejben, majd felforrósított vajban mindkét oldalukat pirosra sütjük. Ezután még egy diónyi vajat melegítünk egy másik edényben, beledobjuk az egész epreket, és átforgatjuk. Amikor kevés levet eresztettek, hozzáadjuk a balzsamecetet, kevés frissen őrölt borssal ízesítjük. Tányérra tesszük a kalácsszeleteket, mellé halmozzuk az epret, majd a mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Mogyorós bundás kenyér

Hozzávalók:

4 szelet kenyér, 2 tojás, 2 dl tej, 4 kanál cukor, 1 kávéskanál fahéj, 4 evőkanál darált mogyoró, 1 csipet só, vaj.

Elkészítése:

Villával verjük fel a tojásokat, majd keverjük hozzá a tejet, és ezzel is verjük egy keveset. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot, a mogyorót és a fahéjat. A kenyérszeleteket forgassuk meg a tojásos tejben, majd a mogyorós keverékben, és forró vajban süssük pirosra. Papírtörlőre szedve itassuk fel a felesleges zsiradékot, majd forgassuk meg a maradék mogyorós keverékben. Melegen tálaljuk.

Csokis kenyérsüti

Hozzávalók:

1 bagett (vagy ennek megfelelő mennyiségű kalács vagy bármilyen kenyér), 8 dl tej, 3 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg cukrozott kakaópor (lehet táblás csoki vagy Mikulás-csoki, nyuszicsoki...).

Elkészítése:

Melegítsük fel a tejet, majd áztassuk bele a feldarabolt kenyeret. Hagyjuk ázni, majd villával törjük pépesre. Ha van felesleges tej, öntsük le, majd adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a kakaót (vagy a felolvasztott csokoládét). Öntsük lapos jénai tálba, majd tegyük előmelegített sütőbe, és 180 fokon süssük 45 percet. Önmagában vagy lekvárral, kompóttal, fagylalttal tálaljuk.

Szalonnával sült bundás kenyér

Hozzávalók:

1 szikkadt bagett, 4 tojás, felkockázott húsos szalonna, só, bors, olaj.

Elkészítése:

A bagettet először hosszában vágjuk félbe, majd szeleteljük fel. Minden kenyérdarab közepébe nyomjunk egy kis kocka húsos szalonnát (vagy kettőt). A tojásokat verjük fel, sózzuk, majd a kenyereket forgassuk meg benne, és forró olajban süssük ki. Friss salátával nagyszerű vacsora, és 15 perc alatt kész!

Bundás toast

Hozzávalók:

8 szelet toastkenyér, 4 tojás, 2 dl tej, só, 4 szelet sonka, reszelt sajt ízlés szerint, kevés olaj vagy vaj.

Elkészítése:

Verjük fel a tojásokat a tejjel, ízesítsük egy kevés sóval. Forgassuk meg ebben a keverékben a toastszeleteket. Melegítsünk olajat vagy vajat egy serpenyőben. 4 szelet kenyeret pirítsunk meg mindkét oldalán, majd szórjunk rá reszelt sajtot, egy-egy szelet sonkát, majd megint sajtot. Tegyük félre. A maradék 4 szeletet ugyanígy pirítsuk meg mindkét oldalukon, majd szórjunk rá sajtot, és borítsuk rá az előző szeletekre. Salátával tálaljuk.