Jó, ha tudjuk...

A szakemberek általában azt javasolják, hogy megvásárlás után ne tároljuk túl sokáig a pezsgőt. Jó, ha fogyasztásig hűvös, sötét helyen tartjuk. Erre a célra a legmegfelelőbb a borospince vagy a speciális hűtő. Ne fektetve, hanem állva tároljuk, mert így csökken a parafa dugó okozta mellékíz kialakulásának és a nyomáscsökkenésnek a veszélye. A pezsgőnek árt a hőmérsékletingadozás, de a gyakori hűtés éppúgy nem tesz jót neki, mint az autóban való szállítás. Védjük a fénytől, mert oxidációs folyamatokat indít el, és ez meggyorsítja az ital öregedését. Ha ezeket a szabályokat megtartjuk, műanyag dugóval maximum két, parafa dugóval pedig három évig tárolható.

Hogyan nyissuk fel

A palack felnyitása bizonyos ügyességet kíván. Ha hőmérséklete optimális, akkor nincs habja. A palackot enyhén döntsük meg, hogy a nyomás ne a dugóra összpontosuljon, hanem az üveg falára. Hüvelykujjunkkal fékezzük a dugót, hogy ne repüljön ki.

A helyes hőmérséklet

A hideg minden ízt elront. A rózsaszínű és fehérbor 10-12 fokon, a vörösbor pedig 16-18 fokon a legjobb. A pezsgőt valamivel hidegebb állapotban igyuk. A fehér pezsgő optimális hőmérséklete 5-7 fok, a rózsaszíné 6-8, a vörösé pedig 9-11 fok. Ha váratlan vendégek érkeznek és nincs lehűtve a pezsgő, van egy gyors megoldás: kis vödörbe tegyünk jégkockákat, és öntsük le vízzel, a jeget szórjuk meg két kanál sóval. A jég fokozatos olvadásával kitűnő hűtő anyag keletkezik. A dugónál fogva óvatosan forgassuk meg a palackot a vízben. Tíz percen belül kellemesen lehűl a pezsgő.

A helyes pohár

Vékony üvegű, szűk poharak a legalkalmasabbak a pezsgőre.