Így ismerhetjük fel a minőségi, finom fagylaltot!

Elsősorban a jó minőségű, csomagolatlan fagylalt illatának, ízének és színének meg kell felelnie a felhasznált összetevőknek. Sima állagúnak kell lennie, mentesnek a feldolgozott összetevők és adalékanyagok csomóitól.

A Közegészségügyi Hivatal szakértői figyelmeztettek arra, hogy az érzékszervek segítenek felismerni a fagylalt minőségét, de az egészségügyi biztonság megerősítéséhez szakértőre van szükség.

„A csomagolatlan fagylaltot a fagyasztás után 24 órával lehet értékesíteni. Ha a fagylaltot visszafagyasztják, a fagylaltban jégdarabok képződhetnek, amelyeket nemcsak érzékelünk a fagylaltban, hanem akár mikrobiológiai szennyeződés forrásai is lehetnek. Az ilyen fagylalt fogyasztása után emésztési zavarok, például hányinger, hányás és hasmenés is előfordulhat. A gyermekek és az idősek fogékonyabbak a betegségre” - jegyezték meg.

Hozzátették, hogy az E 122, E 129 és E 102 színezőanyagok használata esetén a „káros hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére” információt kell feltüntetni, valamint a munkafelületek és eszközök tisztaságát is figyelni kell. „Arra is ügyelni kell, hogy az ostyákat védik-e a külső környezetből származó szennyeződéstől, és a dolgozók használnak-e eldobható kesztyűt. A vágószerszámokat nem szabad állóvízzel teli tartályban tárolni” - tették hozzá.

A fagylaltok egészségügyi biztonságát szakértők ellenőrzik. „Minden nyáron a közegészségügyi hatóságok szakértő munkatársai szúrópróbaszerűen mintát vesznek a fagylaltokból, és laboratóriumi elemzéssel meghatározzák azok összetételét. Ellenőrzik például, hogy a fagylalt nem fertőzött-e mikroorganizmusokkal, például kólibaktériumokkal vagy szalmonellával, nem tartalmaz-e nem engedélyezett színezéket, illetve nem lépte-e túl a megengedett maximális színezékmennyiséget” - mondta Tatiana Červeňová közegészségügyi főfelügyelő.

(trend, úvz)