HETI MENÜ

Hozzávalók:

4 kacsacomb, olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, vaj, ; a mártáshoz: 6 dl száraz vörösbor, 10 dkg aszalt szilva, 1 narancs, fél kk. fahéj, 2-3 csilipaprika

Elkészítése:

Az aszalt szilvát, a narancs héját és levét, a fahéjat elkeverjük 5 dl vörösborban, és 10-15 perc alatt megfőzzük. Ha kihűlt, a csilipaprikával összeturmixoljuk. A kacsacombokat besózzuk, olívaolajon fokhagymadarabokkal pirosra pirítjuk. A húst kiszedjük, az olajhoz fokhagymát, vajat, illetve az elkészült mártást hozzáadjuk, összeforraljuk, és ráöntjük a jénai tálba helyezett kacsára. A tálat lefedjük, és 180-200 fokon puhára sütjük. Rizzsel tálaljuk. (Fazekas Andrea, Zselíz)

Sonkás burgonyakrokett

Hozzávalók:

50 dkg burgonya, 2 tojás, 20 dkg maradék füstölt sonka, fekete bors, só, zsemlemorzsaElkészítése:

A főtt krumplit áttörjük, majd a tojássárgákkal, a ledarált sonkával eldolgozzuk; sóval, borssal ízesítjük. Rudakat formázunk belőle, bepanírozzuk, és megsütjük. Főzelékhez vagy salátákhoz kínáljuk.

Almás pite

Hozzávalók:

10 dkg mazsola, 2 ek. rum, 60 dkg liszt, 17 dkg + 5 ek. cukor, 2 zacskó vaníliás cukor, 32 dkg + 4 ek. margarin, 2 tojás + 1 tojássárgája, 10 dkg darált mandula, 1,5 kg alma,

citromlé, zsemlemorzsa

Elkészítése:

A mazsolát a rummal meglocsoljuk, a lisztet a kétféle cukorral, a margarinnal és a tojásokkal összekeverjük; alufóliával lefedve 1 órára hűtőbe tesszük. A mandulát szárazon megpirítjuk, az almát felszeleteljük. 4 ek. margarint 5 ek. citromlével és 5 ek. cukorral felforralunk, beletesszük az almát, 5 percig pároljuk, majd a mandulával és a mazsolával összekeverjük. A tészta felét kikent tepsiben kinyújtjuk, a morzsával meghintjük, és az almás keveréket elosztjuk rajta. A tészta másik felét kinyújtjuk, a pitére fektetjük. 200 fokon 35 percig sütjük.