HETI MENÜ

Hozzávalók:

A tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg vaj, 4 ek. cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, só; a töltelékhez: 1 kg alma, 5 dkg aszalt szilva, 5 dkg dió, 15 dkg cukor,

fahéj, citromlé

Elkészítése:

A liszthez elmorzsoljuk a vajat, cukrot, sót és tojást adunk hozzá, végül annyi tejfölt, hogy jól gyúrható legyen. Két cipóra osztjuk, és 30 percig pihentetjük. Az almákat lereszeljük. (Időnként megspricceljük citromlével, hogy ne barnuljon meg.) Hozzákeverjük a cukrot, a fahéjat, és 10 perc alatt megpároljuk. A diót ledaráljuk, az apróra vágott szilvát az almához keverjük. Az egyik cipót kinyújtjuk, megszórjuk a dióval, egyenletesen elosztjuk az almás tölteléket, végül rányújtjuk a másik cipót. Csirkés egytálétel

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell, só, őrölt bors, 1 babérlevél, 2 szem szegfűbors, 2 hagyma, 40 dkg leveszöldség, 75 dkg burgonya, 3 sárgarépa, 1 póréhagyma, petrezselyemzöld

Elkészítése:

Másfél liter vízbe sót, borsot, babérlevelet, szegfűborsot teszünk, egy nagy edényben felforraljuk. A hagymát karikákra vágjuk, a csirkemellel együtt az edénybe tesszük, majd kb. 10 percig főzzük. A leveszöldséget apróra vágjuk, a levesbe tesszük, majd újabb 15 percig főzzük. A burgonyát kockákra, a répát csíkokra vágjuk, ezt a levesben 7 percig főzzük. A csirkemellet kivesszük, a csontról lefejtjük a húst, apró darabokra vágjuk. A csíkokra szeletelt póréhagymával együtt a levesben további 5 percig lassú tűzön főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, petrezselyemzölddel tálaljuk.

Elkészítési idő: 1 óra

Disznótoros káposzta

A disznóölés előtt 5-6 nappal megsavanyítjuk a káposztát. Vékonyra leszeleteljük, fazékban felöntjük sós, langyos vízzel, egy szelet barna kenyérrel befedjük – langyos helyen tartjuk. A kenyeret 3 nap múlva eltávolítjuk.

A káposzta felét egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a disznóhúst (porcogót is lehet). Egy nagyobb fej felaprított hagymát, borsot, köménymagot, sót adunk hozzá. Ezután a maradék káposztát is a fazékba tesszük, felöntjük vízzel, majd megfőzzük. Ha a hús már megpuhult, paprikás rántást készítünk, és lassan összekeverjük.

(Az érsekújvári Fehér Márta receptje)