Gyömbéres hal zöldségekkel

8 darab tengeri sügér filé, diónyi friss gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, 3 szál újhagyma, 4 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál olívaolaj, darált bors.

Elkészítése:

A bőrt rajtahagyhatjuk a halszeleten, csak a szálkákat távolítsuk el. Ha a bőre pikkelyes, késsel kaparjuk le róla. Egy kis tálba tegyük a gyufaszál vékonyságúra összevágott gyömbért és fokhagymát, öntsük rá a szójaszószt és az olívaolajat. Daráljunk rá borsot, majd adjuk hozzá a ferdén felszeletelt újhagymát, és keverjük jól össze. Kevés olívaolajjal kenjünk ki egy kisebb tűzálló tálat, majd adagonként két-két szelet halat egymásra téve helyezzük a tálba. Mindegyik tetejére csorgassunk a hagymás fűszeres szójás pácból, majd alufóliával fedjük be alaposan. Tegyük előmelegített sütőbe, és 150 fokon pároljuk 20–25 percig. Ha elkészült óvatosan lapátkanállal tálaljuk egy nagyobb tányérra, körítésnek párolt zöldbabot és sült sütőtököt készítsünk. Elkészíthetjük adagonként, fóliában is. Egy adagnyit tegyünk egy nagy alufólia közepére, tetejére halmozhatunk csíkokra összevágott színes paprikát, brokkolit, karfiolt, sárgarépát, majd csorgassuk meg a szósszal, csomagoljuk be jól, és sütőben pároljuk 20 percig. Tálaláskor fóliából kikanalazható. (o)