Friss zöldségek tárolása

Akkor friss, ha töréskor roppan a hüvelye. A gumis hüvelyűt ne vegyük meg.

Tárolás: Nejlonzacskóban hűtőben egy hétig is friss marad.

Cékla

Kicsi, golflabda méretűeket válasszunk. Az azonos nagyságúak egyenletesen puhulnak főzés közben.

Tárolás: Hűtőben nejlonba csomagolva két hétig is eláll.

Brokkoli

Sötétzöld, hamvas vagy halvány bordó lehet. A sárga brokkoli kerülendő.

Tárolás: Hűtve, nejlonzacskóban 3-5 napig marad friss. Csak közvetlenül felhasználás előtt mossuk meg.

Káposzta

Friss, kemény tapintásút válasszunk, sötétzöld külső levelekkel.

Tárolás: Nejlonban, hűtőben egy-két hétig friss marad.

Répa

Legjobb, ha közepes méretű, élénk színű, kemény, nem túl rücskös. A túl nagy, gumiszerű répa már nem friss.

Tárolás: Nejlonzacskóban két hétig is eláll.

Karfiol

A kemény, tiszta, fehér virágú, friss zöld szárú karfiolt keressük. A mérete nem befolyásolja a minőségét.

Tárolás: Nejlonzacskóban, hűtőben egy-két hétig friss marad. Csak közvetlenül felhasználás előtt szabad megmosni.

Zeller

Kerüljük a petyhüdt, megbarnult, levél nélküli zöldséget.

Tárolás: Hintsük meg vízzel, és tegyük lyukacsos zacskóban a hűtőbe, ahol egy hétig friss marad.

Paradicsom

Legjobb a kemény, sima, méretéhez képest nehéz paradicsom. A puha, színtelen, ragyás zöldséget ne vegyük meg. A növekedés közben kirepedt bőrű paradicsom fogyasztható, minél előbb fel kell azonban használni.

Tárolás: Az érett letakarás nélkül hűtőben három napig friss marad. A kemény, félérett paradicsomot szobahőmérsékleten, napfénytől védve tároljuk.

Kukorica

A szépen kifejlett szemek, a zöld levelek garantálják a frissességet. Kerüljük a túl nagy, a sötétsárga, a szabálytalan szemű kukoricát, vagy amelyiknek rendetlenül nőttek a szemei.

Tárolás: A leveles csövek nejlonzacskóban hűtőben egy-két napig frissek maradnak.

Uborka

Kemény, formás, közepes nagyságúakat válasszunk. A túl nagy, fonnyadt zöldség kerülendő. Csak akkor fedjük be fóliával, ha már felvágtuk.

Tárolás: Hűtőben két hétig áll el.

Fejes saláta

A hibátlan, kemény tapintású, üde zöld levelű példányokat keressük. Kerüljük a foltos, szakadozott levelű, méretéhez képest túlsúlyos fejeket. Alaposan mossuk meg, mielőtt felhasználjuk.

Tárolás: Vizes konyharuhába csomagolva, hűtőben egy hétig is friss marad.

Zöldborsó

Zöld, roppanós szeműt válaszszunk. A fonnyadt, nyomódott hüvelyűért nem érdemes pénzt adni.

Tárolás: A hűtőben négy napig eláll. Csak felhasználás előtt mossuk meg.

Burgonya

Kemény, sima, vékony bőrű fajtát válasszunk főtt krumplinak, salátának, a vastagabb héjú sütéshez kiváló. Sose vegyünk sérült, csírázásnak indult, zöldre színeződött szemeket.

Tárolás: Száraz, hűvös, sötét helyen hónapokig is eltartható. Ne tegyük hűtőbe.

Vöröshagyma

Válasszuk a kemény, méretükhöz képest súlyos, hibátlan, szemeket. Ne vegyük meg, ha már hajt.

Tárolás: A vöröshagyma száraz, szellős, hűvös helyen egy hónapig is eláll.

Cukkíni

A kicsi, fiatal, hibátlan cukkíni a legjobb.

Tárolás: Hűtőben 3-5 napig eláll. Csak közvetlenül felhasználás előtt mossuk meg.

Paprika

A kemény, fényes bőrű példányokat válasszuk. A fonnyadt, ütődött, esetleg rohadt lecsónak sem való.

Tárolás: Hűtőben egy hétig is friss marad.

Ellenségek a kosárban

Zöldség és gyümölcs – némelyik bizony nem viseli el mások társaságát: hamar megpenészedik, összeaszalódik, elszíneződik.

Ananász: erős illóolajokat tartalmaz. Az eper hamar megpuhul mellette, a burgonya csírázását ellenben megakadályozza.

Paradicsom: nem szereti hűtőszekrényben az uborka közelségét.

Hagyma: ellensége a káposzta, a póréhagyma és a retek.

Fejes saláta: hamar megrohasztja a zellert.