Csirkét és édességet mindenkor

Nem igazán sürgölődöm a konyhában, mert egyáltalán nem szoktam főzni. Nem mintha nem lennék képes rá. Inkább azért nem vágok bele, mert ha nagyon sok időt vesz el az étel elkészítése, elmegy az étvágyam, mire befejezem. Ha ugyanis éhes vagyok, kiötlöm, mire is lenne étvágyam, és azt azonnal az asztalon akarom látni. Nem szeretek várni. Ami a kedvenc ételeimet illeti: minden jöhet, ami csirkéből készült. Ezenkívül nagyon szeretem a pekingi kacsát. Az valami fantasztikus! Ha kínai étterembe megyek, általában azt választom.

Szeretem az édességeket is, és ezen a téren nem vagyok válogatós: minden mennyiségben és mindenféle formában fogyasztom. De ez már gyerekkorom óta így van. Vagy még nem igazán nőttem fel. Anyukám konyhájából a brindzás haluska a kedvencem. Fantasztikusan képes elkészíteni. Hogyha örömet akar szerezni nekem, akkor ez kerül az asztalra. (me)

A pekingi kacsa receptje

Hozzávalók:

2-3 kg-os kacsa, 20 ml malátacukor, 25 dkg édes, erjesztett lisztpép, 25 dkg póréhagyma, 25 dkg liszt, uborka, szójaszósz

Elkészítése:

A megkopasztott kacsát megmossuk, levágjuk a fejét, a lábát, a szárnya végét. A nyak nyílásán benyúlva bal hüvelykujjunkkal különválasztjuk a nyelőcsövet, és óvatosan kihúzzuk. A jobb szárny alatt késsel egy ív alakú metszést vágunk, ezen a levegőt kiengedjük, majd a nyíláson át kiszedjük a belső részeket. Az átmosott kacsát horogra akasztjuk, és forró vízzel addig öntözgetjük, amíg a bőr össze nem zsugorodik. Ezután megkenjük malátacukorral (vagy méz, ecet, fehérbor és forró víz keverékével), majd szellős helyre akasztjuk száradni. Másnap az előkészített kacsát sütőben 200 fokon 30 percig sütjük, majd 190 fokon további 10 percig. Ezután felszeleteljük. A tálaláshoz a lisztből és a vízből palacsinta nagyságú, vékony lepényeket gyúrunk, azokat egy platnin zsír nélkül megsütjük. A tálaláskor egy-egy lepénybe kiskanálnyi lisztpépet kenünk (amelynek az íze és állaga legjobban talán a csipkelekvárhoz hasonlít), kevés, vékony csíkokra vágott póréhagymát, uborkát és egy darabka kacsasültet teszünk hozzá. Összegöngyölve fogyasztjuk.