Csallóközi idill a Zoboralján

Az idei nyitrai Agrokomplex nemzetközi mezőgazdasági- és élelmiszeripari kiállításon az állatenyésztési kategóriában a Somorjai Kék Duna Szövetkezet is Aranysarló-díjat kapott. A szakvásár legrangosabb díján kívül még két első helyezést, egy második és egy harmadik díjat is sikerült szereznie. Ebből az alkalomból Pomichal Istvánnal, a szövetkezet állattenyésztési ágazatának vezetőjével beszélgettünk.

Az AGROKOMPLEX-en az állattenyésztési kategóriában a legtöbb díjat ti nyertétek. Minek az eredménye ez a szép siker?

Két éve készültünk erre a kiállításra. Szerettünk volna valami újat, egyénit bemutatni, ezért az állatainkat is úgy próbáltuk előkészíteni, ahogy azt a nívós nemzetközi állatkiállításokon látni lehet. Úgy tűnik sikerült, és ezt a szakmai bizottságok is értékelték. A holstein-tenyésztők szövetségének keretén belül hat szarvasmarhát állítottunk ki. A féléves üszők kategóriájában egy első és egy ötödik helyezést, a fejőstehenek kategóriájában második és harmadik helyezés, az egyéves üszők kategóriájában ötödik és hatodik helyezés értünk el. A Szlovák Húsmarha-tenyésztők Egyesületén belül tíz charolais (ejtsd.: sarolé) fajtájú állatot mutattunk be (három tehenet borjával és négy fiatal tenyészbikát), ezek állatkollekcióként szerezték meg az első helyet. A vásár fődíját, az Aranysarlót pedig a charolais törzstenyészet komplex bemutatásáért kaptuk.

A charolais törzstenyészet prezentációja keretében az állatokon kívül modern technológiai elemek is bemutatásra kerültek, egyúttal a bemutató szerves része volt egy kis legelő, egy kis bikaistálló, egy kis nádfedeles házikó és sok- sok regionális jellegű régiség. Mondhatnánk úgy is, hogy egy kis csallóközi idillt varázsoltatok ide, a Zoboraljára...

Amikor megszületett a döntés arról, hogy önálló expozíciót hozunk létre, eldöntöttük, hogy megpróbálunk jellegzetes képet adni arról a régióról, ahol őseink dolgoztak és mi is élünk. Ahogy beindult a munka, szinte magától jött össze minden. Az egyik ötlet magával hozta a másikat. Igazi csapatmunka volt, ahol mindenki, úgymond belevitt apait-anyait. A kollégák még most is emlegetik a befejező munkákat, amikor zuhogó esőben három napon át éjjel-nappal dolgoztunk. A megnyitóra végül a somorjai honismereti múzeum igazgatója rendezte összhangba a sok eredeti régiséget.

A jellegzetes nádfedelű csallóközi házikóban az üzleti tárgyalások mellett az ízletes charolais-marhahús degusz-tációkra is sor került. Milyen volt a laikusok és a szakma véleménye?

Másodszor vállalkoztunk arra, hogy megízleltessük a charolais-marhahúst az emberekkel, és felhívjuk a figyelmet a különbségekre a minőségi marhahús és az ún. marhahús között. Először 1997 egy szakmai napon rendeztünk kóstolót Somorján, ahol a húsokat főtt állapotban értékeltük és hasonlítottuk össze. Az idei nyitrai kóstolón előbb nyers állapotban vizuálisan, majd rostonsültet ízlelgetve értékeltük a hússzeleteket. A laikusok és a szakemberek egyaránt elégedetten nyugtázták a minőséget. Olasz, kanadai és egy osztrák szakmai csoport is degusztálta a rostonsült somorjai charolais-marhahúst. Érdekességként elmondható, hogy még két fanatikus vegetariánus se tudott ellenállni a csábító hússzeleteknek.

A kóstolón kívül naponta felvezettétek a díjazott állataitokat, és nagy sikerrel mutattátok be működés közben az úgyszintén Aranysarló-díjat nyert Ján Krajčovič által gyártott, húsmarhatartáshoz használatos modern technológiai elemeket. Hogyan jött létre ez az együttműködés?

Elmondható, hogy a húsmarha-tenyésztés ma még gyerekcipőben jár Szlovákiában. A tenyésztők még alig ismerik azokat a technológiákat és zootechnikai módszereket, melyek lényegesen csökkentik a költségeket, javítják a munkabiztonságot, megkönnyítik az állatokkal való manipulációt stb. Erre szerettük volna felhívni a figyelmet, és a technológiai elemeket élő állatokkal, működés közben bemutatni. Ján Krajčovič vállalkozása nálunk élen jár a húsmarhatartáshoz szükséges technológiák fejlesztésében és gyártásában. Termékeinek mintegy nyolcvan százalékát az EU-s piacokon értékesíti. Ezekkel Franciaországban találkoztam először, s katalógusból szerzett cím alapján vettem fel vele a kapcsolatot. Nagyon pontos, vidám ember, első nekifutásra „vette az ötletet”, és így sikerült a közös produkció.

A szövetkezet állattenyészetének eddigi legsikeresebb bemutatkozása volt az idei Agro-komplexen való szereplés...

Az ünneplés elmaradt, illetve egy későbbi időpontban, valamikor szeptemberben kerül majd megrendezésre, mivel alig történt meg az értékelés, pár órával a kiállítás nyilvános megnyitója előtt a Dunán kihirdették az árvízkészültséget, és az egész csapat készültségben volt. Veszélybe került a charolais farmunk Vajkán a Kis-Csallóközben. Meg kellett tervezni és szervezni a farm kitelepítését. Az örömöt feszült várakozás váltotta fel. Mindenki aggódott, szerencsére a nagy víz levonult úgy, hogy nem kellett a vajkai farmot kitelepíteni.