Aszalt szilvás borleves, kukoricás tengeri hal, mákos nudli

Az aszalt szilvás borleveshez:

5 dl édes fehérbor, 1 citrom, kis darabka fahéj, 3-4 szegfűszeg, 10 dkg kimagozott puha aszalt szilva, 8 tojássárgája, kb. 5 evőkanál kristálycukor, 2 dl főzőtejszín, tejszínhab a díszítéshez.

A tejfölös kukoricás tengeri halhoz:

4, egyenként 12-15 dkg-os fagyasztott tengerihalfilé, 6-8 dkg húsos császárszalonna, 4 evőkanál nem túl sós szójamártás, 1 csapott kiskanál halétel fűszerkeverék, 2 evőkanál olaj, 1 kg morzsolt, fagyasztott kukorica, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál liszt, 5 dl tejföl.

A mákos nudlihoz:

80 dkg fagyasztott kész burgonyanudli, 10-10 dkg őrölt mák és porcukor.

0. perc

A mélyhűtőből kivesszük a halat, a kukoricát és a nudlit. A halat tányérra rakjuk, és lefedve a mikrohullámú készülékbe tesszük. Közepes fokozaton 5-6 perc alatt fölenged. Akinek nincs mikrója, ugyanennyi időre állítsa meleg vízbe. A sütőt közepes hőmérsékletűre bemelegítjük.

2. perc

4 deci bort 3 deci vízzel hígítunk, a citrom levét belefacsarjuk, a fahéjjal meg a szegfűszeggel fűszerezve, nagy lángon 2 percig forraljuk. Közben a szilvát kockákra vágjuk, a maradék borral meglocsoljuk. A császárszalonnát kis kockákra vágjuk. A forralt bort a tűzről lehúzzuk.

6. perc

A már nem fagyos halat lecsöpögtetjük. A szójamártást a fűszerkeverékkel ízesítjük, és a halszeleteket beleforgatjuk. A szalonna zsírját az olajban, lábasban kisütjük. Ráfektetjük a halszeleteket, és oldalanként 2-2 percig sütjük. Lecsöpögtetjük és félrerakjuk.

13. perc

A visszamaradó szalonnás zsírban a kukoricát lefödve kb. 8 percig pároljuk. Közben a fokhagymát megtisztítjuk, áttörjük, a kukoricához adjuk. A lisztet a tejföllel simára keverjük, a fokhagymás kukoricára öntjük. 2 percig forraljuk. Ha túl sűrű lenne, egy kevés vizet is önthetünk alá.

23. perc

A fokhagymás kukoricát egyenletesen tepsibe terítjük, az elősütött halszeleteket ráfektetjük, alufóliával lefedjük. A nudlit egy másik tepsibe töltjük, szintén lefóliázzuk. Mindkettőt a sütőbe tesszük. A leveshez való tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, a tejszínnel hígítjuk.

25. perc

A még forró bort rászűrjük, habverővel, nehogy összekapjon, élénken kevergetjük. Közepesen erős tűzre tesszük, és addig verjük, míg kissé be nem sűrűsödik, de vigyázzunk, véletlen se forrjon föl, mert akkor összeugrik. Végül leszűrjük, a boros aszalt szilvát hozzáadjuk.

30. perc

Minden készen áll a tálaláshoz. A leveshez külön tejszínhabot is kínálhatunk. A főétel forró, és a nudli is pont addigra jó, mire tálaljuk, csak a porcukorral összekevert mákkal kell majd behinteni, összeforgatni.