A bólé története

A bólé egy angol tengeri győzelemnek köszönheti létét: Rodney admirális 1782-ben San Domingo közelében tönkreverte a francia flottát. Az admirális a fényes győzelmet emlékezetes puncspartival kívánta megünnepelni, ám nem találtak akkora hordót, amelyben az ünneplő közönség számára az italt megkeverhették volna. ĺgy a sziget egyik villájának medencéjét tisztíttatta ki, s ebbe töltötték bele az összetevőket: 4 tonna vizet, 600 üveg konyakot, 600 üveg rumot, 1200 üveg malagát, 600 font cukrot, 2600 db narancsot, citromot, több száz szerecsendiót. A bólét azóta sokfelé sokféleképpen készítik, a lényeg, hogy valamilyen tömény szeszes ital, bor és/vagy pezsgő, cukor és gyümölcs legyen benne.

Őszibarack bólé

Hat darab szép őszibarackot meghámozunk, gerezdekre vágjuk, és ízlés szerint lecukrozzuk. Öntünk rá 1-1 dl triplesec-ket és konyakot. Hagyjuk állni 20-30 percig, majd felöntjük 2 üveg száraz fehérborral, 1 üveg szódával.

Zellerbólé

2 zeller vastag szárát meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk. Leöntjük 2 dl konyakkal és 1 dl triplesec-kel. 2-3 órán át állni hagyjuk, hogy jól kijöjjön a zeller íze. Ezt követően feleresztjük 1-1 liter fehér- és vörösborral, s összekeverjük. Megcukrozzuk ízlés szerint, és jól lehűtjük. Felszolgálás előtt 1 üveg szódát töltünk bele.

Dinnyebólé

Egy nem túlérett aromás sárgadinnyét megtisztítunk, belét kis kockákra vágjuk. Kissé lecukrozzuk, majd hideg helyen fél órán át állni hagyjuk. Ezután 2 dl sherryvel meglocsoljuk, és újabb 20 percig pihentetjük. Felöntjük 1-1 üveg fehérborral és pezsgővel.

Sangria

1 liter édes vörösbort összekeverünk fél liter narancsdzsússzal (szörppel) és 4 dl vízzel. Beleáztatjuk egy narancs spirál alakban lehámozott héját, és beletesszük a darabokra vágott narancshúst. ĺzlés szerint cukrozzuk, alaposan behűtjük, és tálalás előtt töltünk hozzá fél liter hűtött vörös pezsgőt.

Szilveszteri alkoholos bólé (8 személyre)

1 liter meggybefőtt levét leszűrjük, a gyümölcsöt kimagozzuk, és mély bólés tálba tesszük. 1 megmosott citromot felkarikázunk, majd kettévágunk, és a meggyre tesszük. Ráhintjük a porcukrot, majd 1 dl meggylikőrt és 1 dl rumot fél deci meggybefőttlével elkeverve, rálocsoljuk. A tálat befedjük, és a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül érleljük. A meggybefőttlevet és 1-1 üveg bort meg pezsgőt jéghidegre hűtjük, és közvetlenül fogyasztás előtt a gyümölcsre locsoljuk.