Tarja vitaminfőzelékkel

Hozzávalók:

80 dkg sárgarépa,

zöldségerőleves (kockából),

4 evőkanál vaj vagy margarin,

4 evőkanál liszt, 4 dl tej,

2 közepes fej vöröshagyma,

2 evőkanál olaj, 4 szelet

sertéstarja vagy -karaj,

20 dkg mélyhűtött zöldborsó,

reszelt szerecsendió, vegeta,

a díszítéshez petrezselyemzöld.Elkészítése:

A megtisztított, megmosott sárgarépát vékonyan felszeleteljük, a forrásban levő levesben kb. 3 percig főzzük, majd kivesszük. A levest félretesszük. A vajat felforrósítjuk, beleszórjuk a lisztet és megpirítjuk. Állandó keverés mellett felöntjük a levessel meg a tejjel, és kevergetve, kb. 10 percig főzzük. A vöröshagymát felkarikázzuk. A hússzeletek egyik oldalát a felhevített olajon 4 percig sütjük, majd megfordítjuk őket, hozzáadjuk a hagymát, és további kb. 4 perc alatt készre sütjük. A zöldborsót a sárgarépával a mártásba szórjuk és felforraljuk. Vegetával és szerecsendióval ízesítjük. A húst a főzelékkel tányérokra szedjük, és petrezselyemzölddel díszítjük. Sós burgonya vagy burgonyapüré illik hozzá.