Sváb–bajor tulajdonvita a húsos derelyéről

Ulm/Augsburg. Ha a németeken múlik, hamarosan a hússal töltött derelye is fölkerül az Európai Unióban védett ételkülönlegességek jegyzékére. Brüsszel minden bizonnyal kész megtenni e jogi lépést, ám meglehet, hogy a derelye védettségét két német tartomány viszálya fogja meghiúsítani.

A „sváb derelye” (schwäbische Maultaschen) levédésének ötlete ugyanis a stuttgarti tartományi kormány körében merült föl elsőként. Baden-Württemberg tartomány – amelynek lakói badeniekből és svábokból állnak – azt az álláspontot vallja, hogy a svábok által, Württemberg földjén készített derelye az egyedül igazi. Ezért a jövőben csak az ott főzött sváb specialitás viselhetné a „Schwäbische Maultaschen” megjelölést.

A stuttgarti kezdeményezés híre hamarosan eljutott a szomszédos Bajorországba is, széles körű felháborodást és tiltakozást váltva ki. München legott riadóztatta Brüszszelben lévő megbízottját, Markus Ferber (CSU) európai parlamenti képviselőt, aki sajtóközleményben rontott neki a württembergi tervnek.

„Minden gyermek tudja, hogy Svábföld (Schwaben) Bajorországban fekszik, miként az is köztudott, hogy a legízletesebb derelyét minálunk főzik. Ez ugyanúgy a mi specialitásunk, mint a sváb sajtostészta” – tudatta a címzettekkel Ferber. (Svábföld a napóleoni háborúk során kettészakadt: nyugati része a württembergi királysághoz került, míg a keleti felét – Schwaben néven – a bajor királyság csatolta magához. A helyi lakosokat mindkét vidéken sváboknak hívják.)

A CSU-képviselő az ügyben Heinz Fischlerhez, az Európai Unió mezőgazdasági biztosához fordult, kifogást emelve a stuttgarti terv ellen. Mint egy ulmi és egy augsburgi újságnak elmondta, bajor szempontból „még semmi sincs veszve”, ugyanis az engedélyezési eljárás során meg kell hallgatni a szóban forgó specialitás által érintett összes térséget. „Bajorország vehemens ellenállást fog tanúsítani, amennyiben Baden-Württemberg kizárólagos igényt formál a sváb derelye megnevezésre” – fenyegetőzött a bajor politikus.

Frank Thiedig, a baden-württembergi marketing társaság ügyvezetője igyekezett csillapítani a kedélyeket. Mint mondta, a témáról még májusban tartott első megbeszélésre meghívták Stuttgartba a bajor hentes- és húsfeldolgozó szakma képviselőit is.

– Az ugyan tény és való, hogy a húsos derelye védetté nyilvánításának a gondolata Baden-Württembergben fogant meg, ám szó sincs arról, hogy ki akarnánk rekeszteni a bajorországi svábokat; ez egyszerűen marhaság – szögezte le Thiedig. – Számunkra a svábok lakta régió keleti határa nem a Duna, hanem a Lech folyó.