Mindenkinek ismerős lehet a probléma, hogy sütés közben jön rá, hiányzik valami a hozzávalók közül. Ha semmiképp nem találjuk, próbáljuk meg mással helyettesíteni – soroljuk tippjeinket!

A konyha a lakás legenergiaigényesebb területe, ezért néhány szabályt ajánlatos megtartani, hogy minél kevesebb gáz és villany fogyjon.

A házi kenyér búza- és rozs- vagy búza- és kukoricaliszt keverékéből, máskor tiszta búzalisztből készült. Nagysága vidékenként változott.

Polipot tett asztalára jó barátom minap, szürke volt az állat. Kérdezgettem, milyen terv vezérli, de alig felelt, nagyon alig. Alighanem maga is fokozatosan polippá változott.

Külföldön rendkívül népszerű, és itthon is egyre nagyobb divat tökéletesen felszerelt kültéri konyhát építeni a kertben, ahonnan az étkező mellett a mosogató, a munkapult, a grill, a kemence, a tűzhely és a hűtő sem hiányzik

Amikor konyhát tervezünk, nyilván meghatározó szempont lesz a mérete, ám terének az alakzata éppolyan lényeges. Bizonyos terek például csak a sarokban való elhelyezést engedik meg, míg szűkebb, hosszúkás térben a legjobb elrendezés az egysoros konyha lesz.

Összegyűjtöttünk néhány hasznos tippet, amelyet érdemes megtenni, amíg tart a járvány. Nemcsak a helyes kézmosásra kell nagyon odafigyelnünk, hanem a konyha tisztaságára és fertőtlenítésére is.

A modern világ új technológiái sok változást hoztak a gasztronómiában is. És nemcsak az alapanyag-feldolgozásban, hanem ugyanúgy az ételek struktúrájában. A kortárs szemlélet szerint át kell értékelnünk hagyományos elképzeléseinket az ételekről, és nem szabad elzárkóznunk az újdonságoktól. A világban dívó experimentális konyha már nem a jövő zenéje, hanem egyre több háztartás ajtaján kopog. A fenntarthatóság követelménye az alapvető szokásainkra kérdez rá.

A rendszerváltás óta 30 év, gyakorlatilag egy generációnyi idő telt el. Nemcsak a történelmünkben kezdődött új korszak, hanem a gasztronómiában, az életstílusunkban is. Összehasonlítva felmenőink konyhájával, állíthatjuk, hogy a jelenlegi állapot tejjel-mézzel folyó Kánaán. Modern technológiák, korábban nem látott alapanyagok, más nemzetek ételei és receptjei, tudományos ismeretek és felfedezések állnak a rendelkezésünkre. Persze örök kérdéses, hogy mennyire tudjuk kihasználni ezeket.

Anyáink generációjának, amely 1970–1990 között sajátította el a sütés-főzés tudományát és vette birtokba a konyhát, a háborús hiánygazdasággal már nem kellett számolnia, de sem a kádári gulyáskommunizmusban, sem a husáki normalizált Csehszlovákiában sem volt minden fenékig tejfel.

Floridában jobbára a latin konyha dívik, a napfényes állam metropoliszában, Miamiban perui, ecuadori és mexikói különlegességeket próbáltunk ki.

Kiismered magad a konyhában? Akkor ez a te kvízed!