Egyre bürokratikusabb disznótor

A családias hangulatban tartott disznóvágás közepette hajlamosak vagyunk megfeledkezni a disznótor egyik legnagyobb kockázatáról, a trichinellózisról. Ezt a ritkán előforduló, ám veszélyes betegséget a trichinella spiralis nevű, szabad szemmel nem látható parányi fonalféreg okozza. Az emberi szervezetbe fertőzött hús vagy abból előállított húskészítmény (kolbász, sonka stb.) elfogyasztásával kerül be. Pár napon belül, de legkésőbb 2 hét alatt emésztési zavarokat, hányást, hasmenést, hasgörcsöt, lázat idéz elő, majd a kifejlődött lárva a vérkeringéssel a harántcsíkolt izomszövetbe (elsősorban a nyelv, a szemmozgató izmok, a légzőizmok érintettek) kerül. Itt gyulladást és izom-ízületi fájdalmat, szemhéjduzzanatot, idegrendszeri tüneteket vált ki. A betegség csak a megfertőződés első 2 hetében gyógyítható, később már nem. Vagyis a kórt jobb megelőzni, ezért elővigyázatosságból nemcsak a vágóhidakon, hanem házi disznóvágás esetén is szoktak trichinellavizsgálatot végezni. A parazita csak nyers vagy nem megfelelően átsütött-megfőzött húsok fogyasztásakor jelent veszélyt, alapos sütés-főzés hatására elpusztul.

Hivatali kötelességek

A hatályos normák szerint a háztáji disznóvágást legkevesebb egy nappal korábban személyesen, levélben, telefonon vagy elektronikus úton be kell jelenteni a regionális Állami Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Felügyeletnél (ŠVPS). Az állatból mintát is kell venni, amit laboratóriumban vizsgálnak meg. Nem kell megvárni az állatorvost, a diónyi, azaz 5 x 5 cm nagyságú mintát a gazda vagy az odahívott hentes is kivághatja. A sertés máját tartó Y alakú rekeszizomból a legkönnyebb mintát venni, amit zacskóba kell tenni,

hűtőszekrényben tárolni, s a lehető legrövidebb időn belül el kell juttatni az illetékes hivatalba. Ha a disznótort a hétvégén tartják, a mintának legkésőbb hétfőn15.00-ig meg kell érkeznie az ŠVPS munkatársa által megadott legközelebbi gyűjtőhelyre vagy egyenesen a zólyomi laboratóriumba. Ha három munkanapon belül nem kap a bejelentő értesítést a beadott minta fertőzöttségéről, akkor a nyers hús is bátran felhasználható.

Szigorú szabályok

A hatályos normák szerint a szakhatóságot nemcsak arról kell tájékoztatni, hogy disznótort tervezünk, hanem azt is jelenteni kell, ha akár csak egy sertést is vásárolunk. Ráadásul, nem elég csak felhívni a hivatalt és közölni, hogy disznótor céljából, saját felhasználásra beszereztünk egy állatot, többlépcsős ügyintézésről van szó, és a polgároktól begyűjtött adatokat a zsolnai székhelyű központi nyilvántartásba továbbítják.

Mindent regisztrálnak

A hatályos törvény értelmében ezentúl gazdaságnak számít az is, ha valaki csak egyetlen állatot tart. Mielőtt valaki beszerzi a sertést, fel kell vennie a kapcsolatot a központi nyilvántartóval, s bejelenti, hogy gazdaságot létesít. Az ehhez szükséges kérvény beszerezhető a regionális hivatalokban, melyek munkatársai segítenek kitölteni, mindenkit útbaigazítanak. Nem kell semmilyen illetéket fizetni. A kérvényt postázni kell Zsolnára. A zsolnai központ minden gazdaságot egy hat számjegyű regisztrációs szám alatt vezet. Mihelyt a gazda megkapja ezt az azonosítót – ez legkésőbb 30 napon belül megtörténik –, bejegyeztetheti a sertést. Nemcsak az állattartást, hanem az adásvételt is jelenteni kell. Vagyis annak is regisztráltatnia kell a gazdaságát, aki egyébként nem akar állatot tartani, hanem csak disznótor céljából egyetlen malacot akar venni. Az eladónak és a vevőnek egyaránt jelentenie kell a dolgot, illetve a vevő megegyezhet az eladóval, hogy csak az eladó veszi fel a kapcsolatot a hatósággal, s egyszerre elküldi a kitöltött űrlapokat.

Több lépcsős bürokrácia

Összegezve: akinek nincs malaca, de disznótort akar szervezni, előbb gazdaságot kell létrehoznia. Mihelyt bejegyzik a gazdaságát, vehet malacot, de csak olyan személytől, akinek szintén van nyilvántartási száma. Utána az adásvételt ugyancsak be kell jelenteni az illetékes hivatalnak. Egy nappal a disznótor előtt ismét felveszi a kapcsolatot a szakhatósággal, s közli, hogy disznóvágás lesz. A sertéshúsból pedig küld mintát ellenőrzésre. Az ügyintézés végig ingyenes, kivéve az utolsó lépést – a minta átvételekor helyenként 5-6 euró illetéket kérhetnek. Aki nem tartja be ezt a menetet, ha nem tesz eleget valamelyik bejelentési vagy regisztrációs kötelességének, megbírságolhatják. A disznótor jelentésének az elmulasztásáért 400–1000 euró büntetés fenyeget, a sertéstartási szabályok megszegéséért pedig a magánszemélyeket 100–400 euróra, a természetes személyeket 400–3500 euróra büntethetik. Nem tanácsos abban bízni, hogy az egyetlen, illegálisan vásárolt és tartott sertésről a hatóság nem szerezhet tudomást. Az ellenőrök saját maguktól is végezhetnek véletlenszerű ellenőrzéseket, lakossági bejelentésre pedig kötelesek kiszállni, a polgárok pedig a hatályos normák értelmében az ellenőröket kötelesek beengedni. Szakemberek szerint a törvényt nemcsak a magas büntetés elkerülése végett kell betartani, hanem elsősorban azért, mert így veszélyes betegségeket lehet megelőzni, és Szlovákiában éppen a szigorú szabályoknak és az ellenőrzéseknek köszönhetően nem fenyeget járvány.