Vitamint a mélyhűtőből?

Friss: A sárgabarack és az őszibarack értékes A-, B- és C-vitamin-források, ezenkívül a sárgabarack sok kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot tartalmaz.

Konzerv: ĺgy csak minimális tápanyag távozik a gyümölcsökből, különösen az A- és C-vitaminból marad sok a barackokban. Sajnos leggyakrabban cukros lében tartósítják őket, ami viszont már nem annyira egészséges!

Mélyhűtött: A mélyhűtött barackok értékes C-vitamin-források, és a hűtésnek köszönhetően a gyümölcsök egészséges színe is megmarad.

Aszalt: Az aszalt sárgabarack finom csemege. Magas rosttartalma kiváló hatással van az emésztésre. Az aszalási folyamat során viszont a C-vitamin távozik a gyümölcsből.

ĺgy a legjobb: Frissen, fagyasztva vagy aszalva.

Málna

Friss: Egészséges C-vitamin-forrás, gazdag antioxidánsokban, rostokban, és alacsony a kalóriatartalma.

Mélyhűtött: A mélyhűtött málna akkor a legízletesebb, ha nem túl régen került a fagyasztóba. A felolvasztott gyümölcsnek magas a C- és B-vitamin-tartalma, így a téli időszakban is kiváló immunerősítő.

ĺgy a legjobb: Frissen vagy fagyasztva.

Paradicsom

Friss: A magas rosttartalmú paradicsom kiváló C-, E-vitamin-, béta-karotin- és káliumforrás. Kutatások alapján kiderült, hogy a paradicsom húsában és héjában található likopin csökkenti a rák kialakulásának veszélyét.

Konzerv: A só hozzáadása nélkül eltett paradicsomnak koncentráltabb a likopintartalma, mint a friss zöldségnek. Vásárlásnál figyeljen az adalékanyagok mennyiségére és a cukortartalomra!

ĺgy a legjobb: Frissen vagy konzerválva.

Zöldborsó

Friss: Remek C-, B-vitamin-, foszfor-, kalcium- és fehérjeforrás, valamint gazdag rostokban.

Konzerv: Elveszíti egészséges zöld színét, megpuhul, ráadásul sok só található fél tányér borsóban.

Mélyhűtött: Szedés után azonnal lefagyasztva megőrzi gazdag vitamintartalmát. Különösen, ha figyelünk arra, hogy felengedés után kevés lében, mindössze néhány percig pároljuk.

ĺgy a legjobb: Frissen vagy fagyasztás után pár percig párolva.

Szilva

Friss: Rendkívül magas a tápanyagtartalma, megtalálható benne az antioxidáns hatású E- és C-vitamin, valamint a kálium és a vas.

Konzerv: A szilvát is cukros szirupban konzerválják, ami különleges ízt kölcsönöz a gyümölcsnek, de megnöveli a kalóriatartalmát is.

Mélyhűtött: Fogyasszon inkább C-vitaminban gazdag mélyhűtött szilvát, amelynek értékes vitamintartalma fagyasztott állapotban is legalább egy évig megmarad.

Aszalt: Az aszalás során C-vitamin-tartalmát elveszíti, de továbbra is értékes vas- és káliumforrás marad. Az aszalt gyümölcs magas rosttartalma miatt sok folyadékkal fogyasztva remek hatással van az emésztésre.

ĺgy a legjobb: Frissen, fagyasztva vagy aszalva.

Brokkoli

Friss: Jelentős a kalcium-, a kálium-, a foszfor-, a béta-karotin-, a C-, az E-, és a B-vitamin-tartalma.

Mélyhűtött: A szedés után azonnal lefagyasztott mélyhűtött zöldségnek sokkal magasabb a C-vitamin-tartalma, mint ha szobahőmérsékleten napokig tárolnánk. Vízben főzve könnyen elveszíti tápanyagtartalmát, ezért legcélszerűbb mikrohullámú sütőben rövid ideig párolni.

ĺgy a legjobb: Frissen vagy fagyasztás után rövid ideig párolva.

Kukorica

Friss: Kiváló idegvédő B12-vitamin-forrás, ezenkívül bőrregeneráló biotint, fiatalító folsavat, izomlazító magnéziumot, immunerősítő szelént és cinket, vasat és stresszvédő niacint tartalmaz.

Konzerv: ĺgy is megőrzi gazdag tápanyagtartalmát, ráadásul könnyebben emészthető, ezért hatóanyagai is jobban felszívódnak.

Mélyhűtött: A mélyhűtött kukorica felengedés után gyorsan elveszíti ropogósságát, ezért még fagyott állapotban kezdje párolni, így csak minimális mennyiségű vitamin távozik belőle.

ĺgy a legjobb: Konzerválva vagy fagyasztás után párolva. (W)